Etikett: rotfrukter

Finfint & Fest, Helg, Högtid, Recept 🌽, Smårätter, Vego 💚

Bakad rotselleri och solovitlök med BURRATA & örtolja

Här kommer en löjligt god rätt. Vi hade den som förrätt till nyår, men funkar fint att klämma in lite varstans. Även som huvudrätt, bara att anpassa mängden. Långbakad rotselleri med krämig burrata, bakad solovitlök, örtolja med smak av basilika, oreagano, citron & parmesan. Toppat med rostade mandelflarn och vitlöksgroddar. Och barnen som känner NJÄ […]

SKOG & TRÄDGÅRD 🌿, Vego 💚

Kålrot

Kålrot är en korsning mellan majrova och kål. Den hör rent botaniskt till kålväxterna, men som köksväxt räknas den till rotfrukterna. Prisvärd,närproducerad, god, mångsidig och näringsrik. Så rik på C-vitamin att den för nordens apelsin. Ändå äter vi väldigt lite av den? För att den är besk? För att vi inte vet vilken knöl som är vilken? Eller […]

Recept 🌽, Soppa, Vego 💚

Rotfruktssoppa

Här kommer dagens snabba soppa med rotfrukter och timjan. Jag är ett stort fan av grönsakssoppor, kan variera dem i det oändliga. Vad som dock känns viktigt är att använda sig av en bra buljong. Jag använder gärna höns- eller kycklingbuljong. Ja, även i vegetariska rätter. Exempelvis Scandinavian organics – väldigt bra ekologisk buljong. Det […]