Älskade lille rödbeta. Hinner glömma bort hur mycket jag gillar dem. Jag brukar inte skala – för mekkigt. Dels släpper mer färg och näring, och dels är det tråkigt att skala. Det räcker fint med att borsta dem lite. Rostade rödbetor1 1/2 kg rödbetor2 msk olivoljanågra kvistar rosmarin eller 1 tsk torkad salt & pepparSå […]
Här kommer en löjligt god rätt. Vi hade den som förrätt till nyår, men funkar fint att klämma in lite varstans. Även som huvudrätt, bara att anpassa mängden. Långbakad rotselleri med krämig burrata, bakad solovitlök, örtolja med smak av basilika, oreagano, citron & parmesan. Toppat med rostade mandelflarn och vitlöksgroddar. Och barnen som känner NJÄ […]
Att långbaka rotsaker och knölar av olika slag är en mycket bra idé. De tappar lite vätska, skalet gör att de behåller alla godsaker och smaken blir koncentrerad, söt och god. Det är lika trevligt på grillen i sommar som på julbordet i vinter (sen måste det inte serveras som ett skink-alternativ, vilket den ofta […]
I år får man faktiskt satsa extra mycket på myset. Därför att vi behöver det. Man får lägga extra mycket energi på ALLT som har med mys att göra. Grytor, bak, brasa, ljus – det skall puttra, spraka och dofta alltid.Här kommer grytmys. Linsgryta med svartkål & rotsaker3 dl linser, här var det gröna1 kg […]
Kålrot är en korsning mellan majrova och kål. Den hör rent botaniskt till kålväxterna, men som köksväxt räknas den till rotfrukterna. Prisvärd,närproducerad, god, mångsidig och näringsrik. Så rik på C-vitamin att den för nordens apelsin. Ändå äter vi väldigt lite av den? För att den är besk? För att vi inte vet vilken knöl som är vilken? Eller […]
En stackars liten utskälld knöl eller en K-märkt hjälte? Potatisen har hängt med oss sedan många år tillbaka och räddat oss genom svåra torftiga tider. Visst vi behöver inte äta mängder av den på samma sätt som hårt knegande bönder, men jag kan allt tycka att den får lite väl mycket skit nuförtiden. Antingen från […]
Här kommer dagens snabba soppa med rotfrukter och timjan. Jag är ett stort fan av grönsakssoppor, kan variera dem i det oändliga. Vad som dock känns viktigt är att använda sig av en bra buljong. Jag använder gärna höns- eller kycklingbuljong. Ja, även i vegetariska rätter. Exempelvis Scandinavian organics – väldigt bra ekologisk buljong. Det […]