Etikett: Sill & strömming

❥ Recept

Matjesillskransen

Det här är väl ändå ett trevligt sätt att servera sillen på. Receptet är ett uppdrag från en vinleverantör och det är jag och min fina kollega Julia som har lagat och fotat. Kolla in hos Julia, hon är kul och himla duktig. Matjes midsommarkrans, förrätt/bufférätt till 4 personer 3 kokta potatisar3 kokta ägg1 burk […]

❥ Recept, Fisk & Skaldjur, Högtid

Midsommarsillen

Blir bara mer och mer förtjust i sill. Älskar gubbigheten i allt vad sill är, smakar och ackompanjeras av. Vill verkligen ha hela kittet med den geniala enkelheten och avsaknaden av lulllull. Äta det tillsammans med en öl, en nubbe, potäter och middagslur på kökssoffan. Det finns en uppsjö av sill-varianter, men jag gillar ändå […]

❥ Recept, Fisk & Skaldjur, Högtid

Sillabricka med MATJE

Är det något som skall serveras i all sin enkelhet och ärlighet så är det väl matjesill. Låter till och med bilderna förbli oredigerade här – det känns bäst så. Det är på senare år som jag verkligen har börjat uppskatta den, nu älskar jag den och kan fantisera om smaken. Det är befängt att […]

❥ Recept, Bröd, Fisk & Skaldjur, Jobb

Fröknäcke, tunnbröd & sill

Eftersom vi jobbat med julmat ända fram tills nu så är det inte det enda man är sugen på . Så ikväll blir det uppesittarkväll med massa blandat fredagsmys och plock, imorgon blir det grötfrukost, knäckebrödsbak och sen mest sill och skaldjur. Sen på juldagen blir det stora, tjocka julbordet. Ett mycket bra upplägg. Hur firar […]

❥ Recept, Fisk & Skaldjur

Gummröra & surströmming

Surströmmingspremiär var det förra veckan. Jag är inget stor fan, men gillar traditionen, tillbehören och håller med om att det luktar värre än det smakar. Jag skyller dock på att jag i min ungdom var på surströmmingsskiva i en lada och blev lite för glad i hågen. Varpå dagen efter inte var en behaglig upplevelse med […]

❥ Recept, Fisk & Skaldjur, Safta & Sylta

Snabba sillen

Packar, mutar barn, väntar på en snickare som heter Thomas och lägger in sill. Det sistnämnda går i alla fall bra. Kör på snabbvarianten eftersom framförhållningen är nere på noll just nu. Och med snabbvarianten menar jag 5-minuters sill. Alltså sill som redan ligger i lag och är redo att smaksättas. Mycket smidigt. Fast att […]

Fisk & Skaldjur, Högtid

Sill & Strömming

Av allt som finns på påskbordet, (om man nu kör ett påskbord, det är ju valfritt konstaterade vi och ja det är samma mat som på midsommar och jul, det är ingen överaskning, kan vi inte sluta tjata om det) så är det viktigaste för mig fisk och ägg. Att lägga in egen sill behöver inte alls […]