Det här är väl ändå ett trevligt sätt att servera sillen på. Receptet är ett uppdrag från en vinleverantör och det är jag och min fina kollega Julia som har lagat och fotat. Kolla in hos Julia, hon är kul och himla duktig. Matjes midsommarkrans, förrätt/bufférätt till 4 personer 3 kokta potatisar3 kokta ägg1 burk […]
Blir bara mer och mer förtjust i sill. Älskar gubbigheten i allt vad sill är, smakar och ackompanjeras av. Vill verkligen ha hela kittet med den geniala enkelheten och avsaknaden av lulllull. Äta det tillsammans med en öl, en nubbe, potäter och middagslur på kökssoffan. Det finns en uppsjö av sill-varianter, men jag gillar ändå […]
Är det något som skall serveras i all sin enkelhet och ärlighet så är det väl matjesill. Låter till och med bilderna förbli oredigerade här – det känns bäst så. Det är på senare år som jag verkligen har börjat uppskatta den, nu älskar jag den och kan fantisera om smaken. Det är befängt att […]
Den är en självklar gäst vid alla våra högtider, men sillen är sällan bjuden på middag därimellan. Märkligt ändå? Det är ju en otroligt bra. liten smidig fisk. Tänker att mycket ligger i att vi sammankopplar sill med inläggning, att vi sammankopplar den med högtider och då även att den skall ätas på ett visst […]
Stekt Strömming, det är inte klokt så gott det är. Men sen är det lite rörigt det där med sill och strömming. Hur var det nu igen? Kortfattat, samma fisk men olika namn beroende på vart de fiskas. Och vi borde släppa vår hung up på hur sill och strömming bör ätas. Och vad är […]
Eftersom vi jobbat med julmat ända fram tills nu så är det inte det enda man är sugen på . Så ikväll blir det uppesittarkväll med massa blandat fredagsmys och plock, imorgon blir det grötfrukost, knäckebrödsbak och sen mest sill och skaldjur. Sen på juldagen blir det stora, tjocka julbordet. Ett mycket bra upplägg. Hur firar […]
Surströmmingspremiär var det förra veckan. Jag är inget stor fan, men gillar traditionen, tillbehören och håller med om att det luktar värre än det smakar. Jag skyller dock på att jag i min ungdom var på surströmmingsskiva i en lada och blev lite för glad i hågen. Varpå dagen efter inte var en behaglig upplevelse med […]
Packar, mutar barn, väntar på en snickare som heter Thomas och lägger in sill. Det sistnämnda går i alla fall bra. Kör på snabbvarianten eftersom framförhållningen är nere på noll just nu. Och med snabbvarianten menar jag 5-minuters sill. Alltså sill som redan ligger i lag och är redo att smaksättas. Mycket smidigt. Fast att […]
Idag skriver jag och Michael om den sura premiären i Metro. Den häringa konstiga fisken surströmming som luktar som inget annat. Först fotade vi de här bilderna med stänga burkar och kände att det håller ju inte. Det syns lång väg att vi inte har pallat att öppna dem. Så det var bara att öppna […]
Av allt som finns på påskbordet, (om man nu kör ett påskbord, det är ju valfritt konstaterade vi och ja det är samma mat som på midsommar och jul, det är ingen överaskning, kan vi inte sluta tjata om det) så är det viktigaste för mig fisk och ägg. Att lägga in egen sill behöver inte alls […]