En rågad skål het svampsoppa. Ja tack!God, smakrik och värmande svampsoppa som är perfekt att sörpla på när man prompt vill sitta ute på kvällen och äta. Filt och hetta funkar alltid. Vill man ha den ännu matigare så addera nudlar, strimlad tofu, böngroddar eller knäck ner ett ägg som får puttra med några minuter. […]
Nu kanske ni tänker att det är bortkastat att mixa soppa på något så fint som kantareller, men det är löjligt gott! Och passar perfekt att servera i små portioner, som en liten förrätt eller välkomsträtt. Sen råkar vi vara löjligt lyckligt lottade som dagligen har med en bajspåse svampguld hem från Bosse-promenaden. Vill ni […]
Vi odlar svamp i trädgården. Den sattes förra våren och har ännu inte gett så mycket livstecken, men har förstått att den kan behöva sin tid att gro. Man sätter plugg, dvs träplugg man köper som är koloniserade med svampmycel. Vi har satt Shitake och Ostronskivling, handlade hos Ecofungisvampodling, men finns på ganska många ställen. […]
Har tjatat om det innan, men Gnjåkkisar är så mycket enklare att göra än man kan tro. Även en himla bra grej om man har kokt potatis över i kylen eller behöver sätta barnen i arbete. Ett bra tips är att göra dubbel sats gnocchi och frysa in på en plåt eller bricka. Sen när […]
Älskar snabba, enkla gröna luncher. Helst de som inte inkluderar barn och man kan laga precis vad man vill. Sen var visserligen just denna väldigt barnkompatibel. Lite mindre svamp och lite mer äppelmos eller lingonsylt så hade den varit kanotbra! Här är plättarna på Röd mangold, en väldigt späd sort som vi har i landet. […]
Det är mycket prat om hur bra det är att ha en bunke med färdigkokad bulgur, quinoa och grejer. Men det är även himla käckt att ha en burk med kokade linser (eller tetra) i kylen. Perfekta att fräsa på, strö ner i en gryta, soppa eller i en omelett. Nu lever jag som de […]
Svampstatus i vår skog just nu. Det har varit/är fortfarande ett väldigt bra svampår. Nu är det fullt av Narrkantareller (de luriga kantarellerna) vilket brukar vara slutet på de riktiga kantarellerna men de växer för fullt bägge två. Snittar en bajspåse kantareller om dagen (därför att det är påsen som alltid finns i fickan).Det är […]
Tycker så mycket om att vi fotade så många av rätterna till Nyfiken grönare i vår trädgård. Så fina platser i den här röriga, vildvuxna trädgården. Och just nu är vi på väg in i den allra härligaste stunden på året, lille höst så snygg du är. Här kommer en mossig favorit. En rätt som […]
Smörgås och pålägg – det är allt en god, trevlig och enkel lösning. Hur bra det är kan såklart variera. Beror såklart även på vad man lägger in i bra? Ibland är sötat limpa med mycket smör exakt vad man behöver. Då får man lyssna på kroppen. Men äter man en jädra massa mackor så […]
Så mycket grönsaker som vi har dålig koll på. Vi beklagar oss över vårt dåliga grönsaksutbud i kalla Norden samtidigt som vi absolut inte nyttjar allt som vi faktiskt har. Hur många kålrabbi har ni ätit det senaste? Antagligen inte lika många som antalet bananer. Få vet vad det är för en knöl och ännu […]