Älskar musslor och äter det inte alls så ofta som jag skulle önska. Har en motsträvare här hemma som har kokat för mycket fond i sina dagar. Men Blåmusslor ÄR bra! Så länge man väljer MSC vill säga. Ta för vana att alltid fråga. Ju mer vi ställer den frågan desto självklarare blir det att […]
Ännu mer från förra årets Matkollo (eftersom vi ligger lite efter med allt gött att skriva om.)Paellan har varit med flera år, det är verkligen en rätt som tål att upprepas. En fin tradition med en Paella fylld till bredden av godsaker. Tydligen även tradition att jag skriver om det dagarna innan det är dags […]
Blåmusslan! Så bra på så många sätt. Vi äter alldeles för lite av den i Sverige. Det är enkelt, snabbt, billigt, närproducerat, nyttigt och mycket helgkänsla. Krångligt? Icke!Många tror att det är mekkigt, men det är det verkligen inte! Det enda momentet är egentligen att inte ta med de som är döda. Alltså de som […]
Vet ni ännu inte vad ni skall äta på nyår så kör på ett säkert, gött kort -Skaldjur i alla dess former. Kostar en slant, och antagligen ännu mer just nu men satan så gott och enkelt det är. Gratinerad hummer, 4 pers. 2 humrar 75 g smör 1 dl lagrad ost 2 msk hackad […]
Fredagspepp no 1. Ok, jag säger det igen. Det är skillnad på majo och majo. Inte alla som har förstått det, men det ÄR det. Ni får slå egen men skall ni köpa färdig så är det Hellmanns. Nu har de även ekologisk. Barasåattnivet:) Moule med Srirachamajo 2 kg färska blåmusslor (1 nät = ca […]
Vet ni ännu inte vad ni skall äta på lördag så kör på världens säkraste kort. Skaldjur i alla dess former. Kostar en slant, och antagligen ännu mer just nu men satan så gott och enkelt det är. Ett stort blandat fat med hummer, havskräftor, ostron, räkor och krabba. Några såser, gott bröd och kanske […]
Jag fick så bra julklapp från jobbet som vi åt upp för några veckor sedan (och är inte Patrik lik en ung Ingemar Stenmark på bilden ovan). En middag för två på Bistro Italiano. Trevligt italiensk kvarterskrog på Övre husargatan, där ingen mindre än självaste Bruce Springsteen var och åt när han var i Götet. Beställer […]
Som bekant, och som även nämndes igår så är det lite torftigt på grönsakshyllan just nu. Så om gårdagens pekpinne var att ni skulle äta kålrot så är dagens att nyttja allt. Vi snackar mycket nose to tail, alltså att man skall använda allt på djuret, men glömmer ibland bort att det självklart även gäller […]
Och här kommer våra tårtor från mitt och Michaels smörgåstårtebattle. Som jag även skrev förra veckan, en av oss är jobbar med lite mer kaos och den andra med mer ordning och reda. Fast kollar man på våra arbetsytor så är det precis tvärtom. Märkligt! Din tårta nedan är så redig och fin Michael så […]
God morgon! Här kommer ännu en rätt från Bibendum-jobbet som jag skrev om för ett tag sedan. En öppen lasagne som jag tycker är en rätt man gör för sällan. Snabbt och gott! Byt ut musslorna mot räkor om ni vill skynda på det ännu mer. Öppen lasagne med musslor, parmesan & dill 1 […]