Tycker ni att musslor är krångligt?Tänk så här – de skall vara stängda innan tillagning och öppna efter. Stängda innan tillagning: släng de som är trasiga och de som inte stänger sig när du knackar dem mot bordet. Öppna efter tillagning: släng dem som inte har öppnat sig. Vitvinskokta är det vanligaste sättet att tillaga […]
Här kommer en favorit från Nyfiken grönare – Quinoaströssel. Överbliven quinoa (eller vad ni råkar ha för gryn, frön, nötter hemma) blir ett perfekt matströssel! Tillsätter smak, crunch och massa nyttigheter. Gött att strö över sallad, i gryta eller på frukostfilen. Quinoaströssel, 5 dl2 dl kokt quinoa1 dl kokta röda linser2 dl blandade frön, t […]
Den fina polagrisrandiga rödbeta piffar upp i grönsakshyllan. Betor innehåller som bekant mycket färg, och polkabetor innehåller två färgämnen, ett gult och ett rödviolett. Mängden färg varierar mellan olika sorter, växtvillkor, ålder och såtid. Polkagrisen är lite mildare än rödbetan. Används som vanlig rödbeta och är framförallt väldigt dekorativ att skiva rå i t. ex en […]
Att handla fisk över disk – det känns läskigt. Det verkar dyrt, tar tid och framförallt vill vi verkligen inte ha det där över-disken-samtalet med expediten. Tänk om de frågar något vi inte kan svara på. Vilket känns som stor chans för vi kan inget om fisk. Alla kanske inte känner så här – men […]
Mer gott till påskbordet i form av sesamfriterade vegofärsbullar. Här tillsammans med algsallad, lättkokade haricot verts och ugnsbakade tomater. Sesamfriterade ALOBAbollar, 20-25stBollar400 g färs, här vegofärs från ALOBA2 ägg1,5 dl vätska t.e x grädde/havregrädde1 dl ströbröd/havre1 salladslök, hackad1 knippe koriander, hackad1 klyfta vitlök, rivensrirachasalt & svartpepparolja till rullning Fritering1 dl vetemjöl1 dl ströbröd/panko1 dl sesamfrön2 […]
Min kompis Anders, han gör alltid roligare saker. Nu jobbar han (och några fler) med att ta fram en vegoprodukt som heter Aloba. En skitbra produkt som just nu finns som färs och burgare. Den är gjord på 100% plantbaserade produkter. Nordiska råvaror från hav och land med bland annat alger, korngryn, quinoa och havre […]
Mitt favoritfat just nu. Två – näe, jag vet att det inte är en riktig paella men vissa ord får folk att våga blanda och floyda mer. Paella är ett bra exempel där vi vågar blanda korv, kyckling, skaldjur lite hur som helst. Kvarngryn – ÄLSKAR kvarngryn! Det tycker resten av familjen är lite synd. […]
En solgul och god mangodrink i påsk kanske? Det går såklart att använda färska frukter oxå, men tycker att det blir godare med fryst. Krämigare, billigare och bättre säsongstänk för Sverige i april. Gör dubbelsats, häll av två barnglas och addera rom på slutet. Den här ser nämligen på tok för god ut tycker barn. […]
Här kommer en Mustad kyckling från ARKIVET, närmare bestämt från 2012 (majgadd) En mustad kyckling till påsk eller kanske söndagsmiddag. Påskmust som sätter god smak och sötma, men för att det inte skall bli för sött så får man väga upp med någon annan smak. Gott att gå åt chilihållet eller som här med ingefära […]
Riktigt fina grödor med mycket smak i. Som någon har odlat med kärlek. Det kan man köpa. Det finns alldeles runtomkring oss. Just nu finns det extra fina att få tag på. Odlare som i vanliga fall levererar till finkrogar, men eftersom restaurangbranschen är i otakt så är även odlarnas marknad det. Så bra läge […]
