4 Comments

  1. Hei igjen
    Legger merke til at du bruker mye(?) gjær / jäst. Den siste tiden/årene har det vært bakere i Norge(Schakenda) og i Danmark(Meyer) som har anbefalt lite gjær, lang elting i kjøkkenmakin og lang heving etterpå, for å få god smak og brød som holder bra sammen/smuler lite (+ flere plussider..). Har du noen erfaring med dette? Jeg har bakt på begge måter, men er ingen ekspert.
    Hilsen Marte

    1. elsiesparon skriver:

      Hej Marte!
      Hoppas att jag inte missförstår dig, men att jag användt ganska mycket jäst det senaste och vad jag tycker om det? Jag håller absolut med många som förespråkar att man bör använda mindre jäst och istället ge bröden längre jästid. Tycker det ger bättre smak och även en bättre känsla i att få bröden att jäsa utan ”fusk”. Sen är jag lat, och exprimenterar mycket med frön och grova brödsorter nu, så då är jästen ett säkert kort. Sen hoppas jag att vi kommer igång med surdegsbaken igen, har haft ett alldeles för långt uppehåll från det.
      Hoppas det var någon form av svar:)
      Ha det gott!!

  2. Guuuud så gott det här brödet var!!! Vi slukade hela limpan igår och Ines har beställt det till sin födelsedag. Hoppas nu bara det blir lika gott när jag bakar det…

    /TC

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.