Lantbröd med linfröolja, salt & honung

Godmorgon denna vackra 1:a Maj, hoppas ni hade en finfin Valborg! Här kommer dagens brödbak, ett lantbröd fyllt med linfröolja, honung & havssalt.

Lantbröd med linfröolja

  • 75 g jäst
  • 1 ½ msk havssalt
  • 8 dl ljummet vatten
  • ½ dl linfröolja
  • 1 msk honung
  • ca 1 ½ kg vetemjöl (1 liter väger ca 600g)
  1. Smula ner jästen och häll på vattnet. Rör om och tillsätt oljan, salt och honung.
  2. Häll i mjölet och arbeta till en smidig deg.
  3. Låt degen jäsa i 45 minuter under bakduk.
  4. Knåda degen igen och låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
  5. Knåda sedan degen ytterligare en gång och forma till två runda bröd.
  6. Låt jäsa i 1 timme på plåten under bakduk.
  7. Sätt ugnen på 250 grader.
  8. Skåra bröden och pensla dem med lite olja, strö över mjöl och salt.
  9. Grädda långt ner i ugnen tills brödet fått en gyllenbrun färg. Tar 10-15 minuter
  10. Lägg sedan på folie på limporna och sänk värmen till 180 grader.
  11. Gräddas totalt 50 minuter.
  12. Ta ut bröden och låt svalna.

 

 

4 kommentarer

  1. Guuuud så gott det här brödet var!!! Vi slukade hela limpan igår och Ines har beställt det till sin födelsedag. Hoppas nu bara det blir lika gott när jag bakar det…

    /TC

  2. Hei igjen
    Legger merke til at du bruker mye(?) gjær / jäst. Den siste tiden/årene har det vært bakere i Norge(Schakenda) og i Danmark(Meyer) som har anbefalt lite gjær, lang elting i kjøkkenmakin og lang heving etterpå, for å få god smak og brød som holder bra sammen/smuler lite (+ flere plussider..). Har du noen erfaring med dette? Jeg har bakt på begge måter, men er ingen ekspert.
    Hilsen Marte

  3. Hej Marte!
    Hoppas att jag inte missförstår dig, men att jag användt ganska mycket jäst det senaste och vad jag tycker om det? Jag håller absolut med många som förespråkar att man bör använda mindre jäst och istället ge bröden längre jästid. Tycker det ger bättre smak och även en bättre känsla i att få bröden att jäsa utan “fusk”. Sen är jag lat, och exprimenterar mycket med frön och grova brödsorter nu, så då är jästen ett säkert kort. Sen hoppas jag att vi kommer igång med surdegsbaken igen, har haft ett alldeles för långt uppehåll från det.
    Hoppas det var någon form av svar:)
    Ha det gott!!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.