Fredagsplock med gött vin! Jatack! Till plockmiddagen eller som en förrätt/antipasti att servera i väntan på att resten av middagen skall bli färdig. Ät hur ni vill. Lättlagat och gott hur ni än väljer. Bruschetta med Prosciutto Crudo, mozzarella & saltbakade tomater 8 skivor italienskt lantbröd8 skivor prosciutto crudo300g cocktailtomater300 g mozzarella4 klyftor vitlökvarmpressad olivoljakallpressad […]
En matig italiensk soppa som finns i många goda varianter. Oftast med kål, parmesan, selleri , bönor och gårdagens bröd. Här gjordes den ännu matigare med färs Gårdagens bröd, ostskalkar och lite överbliven färs – perfekta saker att ha i frysen när Ribollita-suget kommer. Fortsätter med de Italienska floydarna, alltså att deras husmanskost fokuserar mycket […]
Vi fortsätter bland äppelfavoriterna. Äpple i BRÖD och äpple i SMÖR. Två saker som alltid är rätt. Havrebröd 50 g jäst en tekopp havregryn, ca 3dl en kaffekopp grahamsmjöl, ca 2 dl ca 3 msk äppelsmör en kupad hand salt 6-7 dl vatten olja vetemjöl Så här: Koka upp havregryn under omrörning med ungefär hälften […]
Grymt till lata sommardagar, till picknicken eller till grillmiddagen. Ni som inte är så förtjusta i pitabröd, ni har ätit för mycket av de torra köpevarianter som finns. Nybakat pitabröd med god fyllning – fock så gott det är. Gör gärna en dubbelsats och frys in. Här gjordes stora, det funkar fint att göra dem […]
STOMPA – det var ett av mina första recept som klip ptes ut och klistrades in i min receptpärm. Från STARLET som vi ärvt från StoraMia på gatan. Hon var äldre än min syster Mia, därav namnet. På andra sidan receptet sitter notiser för att hitta brevkompisar och då gjorde jag bort mig- historier. Det […]
Minns ni hur otroligt fräckt det var med Chiabatta för…tja 20 år sedan. Det som brukade vara några år sedan är nu oftast 20 år sedan, ibland 30. Så svårt att vänja sig vid det. Chiabatta och Panini var i alla fall otroligt hett! Serverades vanligtvis med exakt samma röra som i sin föregångare – […]
Matiga mackor fyllda med matiga röror som ligger och gottar till sig i picknickkorgen. Det var nyligen som jag förstod att inte alla gillar det, att det gottar till sig. Själv älskar jag smörgåstårtamarineringen. Om man inte gör det så är det verkligen inte så krångligt att förvara saker var och en för sig, för […]
Ibland får det ta tid att baka och ibland behöver det gå snabbt. I alla fall själva arbetet med degen. Sen om den jäser i sakta mak under en bakduk, det går fint. Det är bara ett trevligt sällskap där i köket. När det skall gå fort så är det smidigt att baka ut som […]
Du vurmar mer för gammalt bröd än för väldigt mycket annat i vår kyl. Är det det värsta du kan tänka dig, att slänga bröd? En vardaglig fråga från Pat. Nej, men så här:– ungefär alla har bröd hemma och så fort det har klivit ner från nybakat tronen så vill vi inte riktigt ta […]
Lördagsmorgon med kaffe, bak och melodikrysset. Tryggt, varmt och vänligt. Bakterapi i form av Russinbullar med mörk sirap, farmors mjölburk, mormors förkläde och degskrapa. En sådan fin liten bubbla att husera i. Behöver ha den med jämna mellanrum. Nu var enkelheten det vackra i det här, men måste ändå krångla till det lite, eller i […]