Färskpotatis, Smörkokta sommarprimörer med rågbrödssmul och lagrad ostsås
Tips för att koka perfekt färskpotatis
- Salta vattnet.
- Beräkna ½ msk salt per liter vatten.
- Koka upp vatten. Lägg sen ner potatisen.
- Sätt gärna smak på vattnet med dillkvistar, citronskal, örter..
- Locket på när man kokar potatis.
- Potatisen skall sjuda. Om vattnet är under kokpunkten så suger potatisen åt sig vatten och kokar den kraftigt så slås den lätt sönder.
- Häll av potatisen så snart den kokat klart annars riskerar den att bli ”svampig”.
- Låt den ånga av. Lägg lite hushållspapper eller en kökshandduk över potatisen när den är avhälld så att den får ånga av ca 10 minuter före servering.


Smörkokta primörer
1 kg blandade sommarprimörer
1 l vatten
100 g smör
1 tsk salt
Så här:
Borsta grönsaker och skär i mindre bitar.
Lägg grönsakerna i en stor kastrull. Värm vatten i en annan kastrull och häll på det heta vattnet så att det knappt täcker. Addera smör och salt.
Låt grönsakerna sjuda under lock i 10 – 20 min, tills de är klara. Använder man grönsaker med väldigt olika koktid så lägg i dem allt eftersom.

Lagrad ostsås
2 dl vatten
2 msk maizenastärkelse
3 dl matlagningsgrädde
4 dl riven lagrad ost
salt & peppar
Så här:
Riv osten.
Blanda vatten med maizenastärkelse. Rör i grädden.
Koka upp under omrörning och låt småkoka i 2 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Rör i osten utan att koka så att den smälter precis innan servering. Ostsåsen är klar att servera när osten smält i såsen.
Rågbrödssmul
1 danskt rågbröd
100 g smör
1 citron, finrivet skal
salt
Så här:
Mixa rågbrödet grovt och strö ut på en plåt. Bryn smöret och blanda med smulorna. Rosta i ugn på 160° tills smulorna är gyllene, vänd runt då och då. Tillsätt citronskalet när smulet fortfarande är ljummet. Smaka av med salt.
Vilka fina bilder! Vilken mysig stund för er! Har själv inga barn än men tror att när det väll blir är det viktigt att ta lite egen helg för att få vara kär i sin man. Hoppas ni hade det jätte mysigt och roligt att ni delade med er av era upplevelser!
Hej Lisen!
Tack! Och jaa,vi hade det göra mysigt!
Ha det gott!