Goda Gryn – Hirs đŸŒŸ

Hirs Àr ett av vÄra Àldsta sÀdesslag. En smÄfröig grupp sÀdesslag som odlas i stora delar av vÀrlden till mat och foder. En viktig gröda i Afrika och Asien, speciellt i Indien, Nigeria och Niger, för att hirs klarar torka och vÀrme.

Det Àr rikt pÄ mineraler som fosfor, zink, jÀrn, magnesium, zink, kalcium och kalium. InnehÄller Àven vitamin B6 och Àr naturligt fritt frÄn gluten.
AlltsĂ„ glutenfri, men kolla sĂ„ att de inte slĂ€nger in nĂ„gon helgardering med “kan finnas spĂ„r av”, man vet aldrig hur produktionen ser ut.

AnvÀnda hur?
Hirs kan anvÀndas pÄ samma sÀtt som ris, bulgur, couscous och andra gryn. Till matiga sallader, gröt, vegetariska biffar, i soppor och gratÀnger. Bra som bÄde bas och utfyllnad.

Tillagning:
Skölj hirsen i kallt vatten.
Koka upp hirsen och hÀll sedan bort vattnet.
MÀt upp vatten + grönsaksbuljong + hirs.
Koka hirsen under lock i 10 minuter pÄ lÄg vÀrme.
LÄt hirsen stÄ och svÀlla i 10 minuter under lock.
Rör runt.

Till mat – Jag tycker att den blir godast av att koka i grönsaksbuljong och sedan smakas av med olja, salt & peppar.
Till gröt – 1 del hirs och 4 delar vatten samt lite salt. Laga pĂ„ samma vis som ovan med först ett uppkok och sedan koka i nytt vatten.

KÀnslig mage: Det Àr alltid bra att blötlÀgga innan tillagning. Hirs stÄr gÀrna i vattenbad över natten.

Storkok
Jag tycker att Hirs Àr en grym vardagsrÀddare att ha i kylen. Enkelt att jobba vidare pÄ till matiga, mÀttande sallader. SÄ koka alltid för mycket. Skölj den ordentligt innan och koka gÀrna med en buljongtÀrning.

Är ni dock redan goda vĂ€nner med HIRS sĂ„ tycker jag att ni istĂ€llet skall bekanta er med kusinerna frĂ„n landet, Amaranth, Teff och Durra – oxĂ„ bra kompisar!

LĂ€mna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fÀlt Àr mÀrkta *

Kontroll *

Denna webbplats anvÀnder Akismet för att minska skrÀppost. LÀr dig hur din kommentardata bearbetas.