Juste macka med justa lökar

Hepp!

Och här kommer mackan jag pratade om för ett tag sedan, den som var så grym och ackompanjerades med grymma krispiga lökringar. Så nu kommer jag ihåg att återkomma för en gång skull.

Macka med:

• kyckling från lergrytan (har ni inte det i kylen så köp grillad, klubbor eller andra delar)
• lökringar
• bacon
• romansallad
• tomat
• majjo
• cheddar
• avokado
• väldigt bra bråttom baugetter (recept nedan)

 

BraBråttomBaguetter

(Vadå bråttom? Jo men riktiga baugetter skall egentligen ta jättelång tid ju)

• 3.5 dl ljummet vatten
• 25 g jäst
• 5,5 dl vetemjöl special (fullkorn eller vanligt)
• 0,5 dl mjöl till jäsning och utbakning
• 1 tsk salt

1. Rör ut jästen i vattnet.
2. Blanda ner mjölet och rör kraftigt i minst 5 minuter. Sikta lite mjöl över degen och jäs under duk i ca en timme.
3. Häll i saltet och rör ihop degen igen.
4. Sikta lite mjöl över degen och jäs i ca timme till.
5. Sätt ugnen på 275 grader.
6. Häll upp rejält med mjöl direkt på plåten/bakplåtspappret och häll över degen. Här användes en veckad plåt, mend et går bra med en vanlig ock. Dela den i två eller tre delar, slösa med mjölet så det inte blir så klibbigt.
7. Degen ska inte knådas bara formas till baguetter. Använd rikligt av mjölet så blir det lätt att hantera. Sno dem runt sig själva och lägg på bakplåtspapper.
8. Jäs ca 20 minuter under duk.
9. Skär försiktigt några skåror med vass kniv, strö lite flingsalt och ev örter över och sen in i ugnen.
10. Sänk värmen efter 10 minuter till drygt 175 grader. Grädda sen ytterligare 30-35 minuter.