Kycklingröra med citron, persilja & avokado


Kycklingröra med avokado
1 grillad kyckling
150 g champinjoner
1 ask fryst avokado (250 g)
4-5 soltorkade tomater i olja
4-5 oliver fyllda med citron
1 rödlök
4 dl lätt creme fraiche
1 citron, zest och juice
en knippe bladpersilja
salt & peppar
Servering:
stora salladsblad
srirachasås att ringla över

Så här:
Rensa kycklingen och skär i bitar
Skölj och kvarta svamp, stek i en stekpanna och låt svalna på hushållspapper.
Skär avokado, oliver, rödlök, tomater och lägg i en bunke. Skiva ner hela persiljan, även stjälken.
Blanda ner creme fraiche, kyckling, svamp och smaksätt med salt, peppar och citron.
Serveras gärna i stora salladsblad som en salladswrap.

Similar Posts

One Comment

  1. Varje dag (mer eller mindre) är jag härinne å hämtar inspiration, en helt underbar blogg som gör att vårt vad-skall-vi-äta-till-middag-idag inte alls är lika tråkigt å svårbestämt längre!! Att du sedan bloggar ifrån samma stad som jag bor i gör inte saken sämre heller. En stooooooor inspirationskälla, TACK för det fina Kristin.
    kram Madeleine

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.