Makaronipudding & vårdojjor

Första riktiga vårdagarna här hemma.
Vi har cyklat till skolan, haft på oss vårdojjor och väst (finns inget plagg som är så viktigt för Elsie och Bibbi som väst?), skrikigt vårskrik, sen bara skrikigt som vanligt på varandra, haft med oss matsäck för att fika på vägen hem från skolan och det ljuvligaste av allt – lagt undan vinteroveraller.
Jo, jag vet att det skall snöa nästa vecka. Förtränger det och äter makaronipudding.

Makaronipudding

6 dl makaroner
200 g fyllning t.ex svamp, bacon, grönkål, fejkon, bönor eller tonfisk
4 ägg
4 dl mjölk
finriven muskot
salt & peppar

Så här:

Koka makaronerna (om ni inte har kvar sen gårdagen). Skala och hacka lök, skiva ner fyllning och blanda med de kokta makaronerna i en ugnsfast form.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och muskotnöt. Häll blandningen över makaronerna och strö ev. över lite riven ost.
Gratinera i ugnen i 200°C i 30 minuter.

Tips: En perfekt rätt att använda till matrester, ta med det ni har hemma. Ost är inte något måste men ger lite extra smak. Tillsätt gärna mer grönsaker som riven morot, majs eller spenat. Och för lite starkare smak så kanske lite dijonsenap, pepparrot eller chili.