Nääs Fabriker & Garveriet

♥︎ Jag har ett så starkt växande behov och intresse för det lokala runt omkring mig. Inte konstigt alls utan högst naturligt. Många bidragande orsaker som:

• Det generella intresset och engagemanget kring lokalt producerat.
• Klimatångest och kaos i världen gör att vi vill verka precis där vi är.
• Hemmakär as hell.
• Det fortsatt växande ointresset för Stockholm. Det finns såklart massa intressant där oxå, men skippar gärna ängslighet, självupptaget och mängden ytliga, ointressanta influencers. Och det fina är att man inte behöva fokusera på det, utan det finns så mycket annat. Vi behöver inte ens beklaga oss över det, utan man formar faktiskt sitt flöde själv.
• Vi var/är pepp på det område vi har flyttat till.
• Jag och mina nära har blivit såpass gamla så vi unnar oss att vara kräsna. Eller orkar inte bry oss. Typ samma sak.

♥︎ Garveriet
Garveriet är nystartat och ligger i Floda. Här händer det SÅ mycket intressant. Som det blir när hjärna och hjärta jobbar tillsammans. En mötesplats där man tar hållbarhet till nya nivåer. En drömarbetsplats.

Här grym lunch med saknade vännerna Malin och Elin. Få hänga med kloka vänner som matar upp en med energi och lyssna på Malins alldeles underbara asgarv – det är fint det. Åt väldigt god rökt kolja med rostad brysselkål och sauce gribbisch.

Rekommenderar det här stället så varmt. Det är inte riktigt klart utan fortsätter sin utveckling men åk dit och luncha, handla bröd, lokala livsmedel och känn doften av fin karma.

♥︎ Tollered & Nääs fabriker

Ett steg bortanför Floda kommer Tollered. En mycket trevlig liten bruksort dit vi brukar åka och bada i sjön Torskabotten.

Där ligger även Nääs Fabriker, det känner ni säkert redan till men rekommenderar det varmt ändå. Vi köpte badpaket med hotell och tillgång till det lilla badhuset nere vid Sävelången.

Badhuset ligger jättefint och hela paketet är ganska exakt upplägget man vill ha i gråa November. Kolla in det här.

Sen blir det väl lite detsamma som frukostbuffé-problematiken, alla besökare kommer ungefär samtidigt och det blir lätt fullt. Kan gissa att det är bättre att åka söndag till måndag.

Sen måste man inte köra badhusgrejen utan det finns massa annat sköj. Bra område att springa, promenera, gym på ute och inne. Fabriken är stor och förutom hotell finns massa butiker, kafé, handelsbod och även bra kontorslandskap. Butiken Bomullsfabriken får ni inte missa där man både kan handla Blankens skor och Nyfiken kokböcker.

Nu låter det här ju otroligt sponsrat alltsammans, men det är det inte. Tycker bara att det här är väldigt bra och gillar mina hoods.

Fick inte med allt på bild, men här är vad som åts. Och notera den fina Kimchin på bilden ovan som till min lycka vad goda Surtantens (som jag skrivit om tidigare)

löjromsdonut
Bröderna Perssons löjrom från Kalix med briochedonut, skuren lök, smetana och ogräs

lax och shiso
Lättgravad sotad Fröyalax med dill och enbär, shisoemulsion, vittoppig rädisa, soja- och hasselnötsvinägrett och picklad silverlök

svamp och silverlök
Silverlöksskum med säsongens svamp, bakade palsternackor, havtornscrème, buskkrasse och
misorostade macadamianötter

biff och kimchi 
Råbiff på Ölanda biff med kimchi majjo, gravad äggula, kryddpicklad gulbeta, rödlök, torkad pärllök och krasse