Pizza med oliver, tomater & färskost

Pizza med tomater, oliver & färskost Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Det äts mycket pizza hemma hos. Antagligen för att vi är en familj som gillar att baka, äta med händerna  äter för mycket mackor, tänker att jo om mackan är varm så blir det middag och kanske främst faktiskt är ganska bra på att ta hand om rester.  Och pizzan är för jädra bra på alla de punkterna.

Så sätt en deg, eller använd er av libabröd, tortilla eller vad jag minns att vi använde mycket när jag var barn – hönökaka.

Antingen kokar ni en tomatsås eller så kladdar ni ut lite ketchup. Vill ni göra en blanco så använder ni en crème fraîche eller liknande.  Det går även fint att strunta i kladd och bara ringla/pensla med lite olja. Sen en viktig del, ost skall med fördel ligga under fyllning. Mycket bättre så tycker jag. Sen nästa viktiga del, den där ni öser på med alla goda rester som fanns i kylen, att allt kanske inte måste åka med i ugnen. En del saker kan med fördel toppas först när pizzan kommer ut. Slutligen så är de där bakstenarna jag tjatat om en väldigt bra investering, men det går även fint att värma på en plåt i ugnen som man skjutsar in pizzan på. Sen om ni ännu inte har testat att göra pizzan i grillen – gör det. Slut på pizzarapport.

Pizza med oliver, tomater & färskost

Deg:

  • 3 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • 1 nypa salt
  • 
1 nypa socker
  • ca 600 g vetemjöl
  • 25 g jäst

Fyllning:

  • 
200 g cocktailtomater
  • 150 g oliver
  • 200-400 g riven ost (väldigt olika hur mycket ost man vill ha på sin pizza)
  • 2 dl färskost (här var det smaksatt med gräslök)
  • svartpeppar

Gör så här:

Smula ner jästen och blanda ut med vattnet. Blanda ner alla övriga ingredienser och arbeta noggrant till en slät deg. Låt jäsa i 1h.
Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en plåt.
Riv ost och halvera tomater.
Kavla ut degen till önskad storlek, en stor eller flera små och lägg på ett bakplåtspapper. Strö över ost, tomater, oliver och dra några varv med svartpepparkvarnen.
Sänk ugnsvärmen till 220 grader och sätt in pizzan på den varma plåten. Baka tills den fått fin färg.
När pizzan kommer ut klicka på färskos,  strö över oregano och fortsätt att fylla den med allt som kan tänkas finnas i er kyl.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.