Polentapizza – grymt gott! Tror verkligen inte att så många har upptäckt den. Även den rätt som pryder vårt omslag till Nyfiken Grönare. Bokomslag är alltid ett känsligt kapitel, men är himla förtjust i denna, även himla förtjust i fina fotograf Åsa Dalhlgren Helbakat solovitlök – säger samma om det, tror det är många som […]
Dagens middagstips. Paj och färs. Använd den färs ni föredrar. Här genvägades med en färdig pastasås från Garant med smak av ricotta. En kär genväg som vi ofta har hemma Har även testat att göra en variant och byta ut färs mot svarta bönor, svamp och lite matvete som fick fräsa med löken. Då använde […]
Grönkålspajen behöver man inte ens vara en grönkålsälskare för att älska. Gott är det! Och en självklar plats på julbordet har den. Även bra att göra i långpanna och skära i små bitar. Bra picknickbitar att ha i frysen. Pajskal75 g smör2 1/2 dl vetemjöl3/4 dl kvargen nypa saltOxå gott att blanda ner lite sesamfrön […]
Enkla små glöggsnittar på färdig pizzadeg – Pizza Bianco med ädelost och lönnsirapsbakade fikon. Saker som är lättlagat och ändå känns lyxigt gillar vi väl alltid. Glöggfestligheter gillar vi oxå alltid.Även om hälften av deltagarna på glöggfesten drack saft och undrade om vi kunde skrapa bort det där böset på pizzan. Skitongar. Sirapsbakade fikon, med […]
Färskpotatis! Det är inte klokt så gott det är. Har ni testat att skiva den tunt på pizza? Oxå väldigt bra. Pizza med färskpotatis, rosmarin & honung1 förp. pizzadeg eller om man vill baka själv.300 g färskpotatis1 kvist rosmarin1 msk honungolivoljasalt & peppar Så här:Skär potatisen riktigt tunt med mandolin eller osthyvel. Vänd skivorna i […]
Skall man inte ösa på med massa fyllning på sin pizza så kan det vara gott att sätta extra mycket smak och i såsen. Här en bra, fyllig sås på tomater och linser. När det är tomatsäsong och de doftar himmelrike så använder man såklart färska, resten av året funkar det med burk (även om […]
Det är så väldigt många roliga jobbuppdrag just nu. Kul och även alltid lite för mycket på våren. En ketchupeffekt som aldrig slår fel. Vårstressen! Än så länge på ett ganska härligt plan, framförallt i Coronatider när man bestämmer över sin egen tid mer än någonsin, men alltid en svår balans. Här kommer i alla […]
Att sätta lagom mycket saker på paus i de så kallade DESSA TIDER. Det är inte helt enkelt, men fock så viktigt. Det måste fortfarande hända saker, kännas festligt emellanåt, smaka nytt, bubbla till… Förstår såklart att det här inte är lika viktigt för alla, förstår även att det kanske faller sig mer naturligt hemma […]
Och vad är PIDE? Det är ungefär turkiska piroger. Det är oxå löjligt gott och tacksamt att variera på massa olika sätt. Godast är om man fyller dem med lite olika smaker, eller ännu hellre att alla får fylla sin egen. Här med smörfräst mangold, mozzarella, färskost, hackade örter, olja, flingsalt & peppar. Till det […]
Vi hänger mycket i skogen, och lyckan är när man får med sig något ätbart hem. Det behöver inte vara mycket men något som kan sätta lite smak eller toppa något.Nu räcker det oftast med att bara gå ut där det växer saker, i sin trädgård, vägen från busshållplatsen eller vart man brukar hänga. Det […]