Veggoburgare

IMG_0432

God morgon!

Nu mina veggovänner kan det vara så att vi är något mycket bra på spåren. Med någon form av Per Moberg liknande självförtroende fick jag till en så himla bra burgare igår. Den är inte perfektion ännu och kräver några försök till, men den kommer bli löjligt bra!

Dessa gjordes på svarta bönor vilka är min favoriter, det är nog de som äts mest här hemma. Nu i helgen så gjorde jag en stor sats så det kommer mer av de små sköna bönorna. Vi skall även snacka lite mer om det här med jordnötskräm, och allt vad det inte skall innehålla.

IMG_0407

Veggoburgare med svarta bönor , ca 8 st stora 

  • ca 800 g svarta bönor (2 burkar)
  • 2 dl havregryn
  • 2 msk salta jordnötter, eller jordnötskräm
  • 1 rödlök
  • 1 röd chili, spansk peppar
  • 1 citron, zest och juice
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 2 ägg
  • 1 – 2 dl riven ost (här var det lagrad prästost)
  • salt & peppar
  • 1 msk + 2 msk olivolja
  • topping: vetemjöl + paprikapulver + svarta sesamfrön
  • jag kryddade inte så mycket men förslag på kryddor; koriander, spiskummin, paprika, banglagere curry, mer chili
  1. Spola av bönorna med kallt vatten och låt dem rinna av.
  2. Mixa havregryn, jordnötskräm, rödlök, vitlök, ost, chili, citron, olja, salt, peppar och hälften av bönorna.
  3. Mixa den slät. Blanda sedan ner resten av bönorna och kör bara några varv med mixen, så att det fortfarande är lite bitar kvar.
  4. Blanda ner äggen och smaka av med kryddor.
  5. Låt gärna smeten vila i kylen ett tag, ca 30 minuter.
  6. Strö ut mjöl, paprikapulver och sesamfrön på en skärbräda. Forma smeten till biffar och vänd dem på brädan.
  7. Stek i olja så att de får fin yta, och om biffarna är stora kan de gå klart i ugnen.

Serverades ihop med en kräm på ruccola och färskost, tomater, mer ruccola, rödlök och ett Fikonbröd som även det blev väldigt bra (återkommer till det). Det är inte klokt hur bra allt blev.

Hej!

IMG_0410

IMG_0414

IMG_0445

9 kommentarer

  1. Kristin, du är en fantastisk matinspiratör flera av dina recept har blivit klassiker i vår familj! Det senaste guldkornet är Laxsalladen med laim och maché! Heja dig!

  2. detta ska provas.. vi är vegetarianer och har varit i många år och min sista craving från köttvärlden är goda burgare… sätter hoppet till dig. Gillar verkligen din blogg och många av dina recept har testats! och såklart gillar jag ju allra mest då de vegetariska…

  3. Hej Kristin! Jag testade precis att göra de här burgarna men smeten blev alldeles för blöt. Jag hade i mer havregryn för att jag tänkte att det skulle hjälpa men det gjorde det inte. Följde receptet men ändå blev de alldeles för blöta, så jag klickade ut dom i stekpannan istället. Tror att de kanske tappade smaken lite eftersom jag hade i mer havregryn men jag hoppas att de är okej ändå! Har du något tips på vad man ska göra om smeten blir för blöt?

  4. NEJE! Inte ok.
    För dessa blev verkligen bra i konsistensen när jag gjorde dem. Det kan vara så att det gjorde skillnad att jag hade kokat egna bönor, att de liksom sög upp mer vätska än konserverade. Skall undersöka saken och återkomma. Tack för att du påpekar Hannah. Hoppas att det gick att äta ändå. //Kristin

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.