Middagstips Ugnsbakade rotfrukter & béarnaisesås.
Dragonvinäger kanske inte är något man har hemma så ofta, men det gör man enkelt genom att bara lägga en kvist dragon i en flaska vitvinsvinäger. Växten dragon, eller fransk dragon som man nog oftast syftar på, den kanske man inte heller har hemma så ofta, men den är faktiskt ganska tacksam att odla eller ha inomhus, och användbar till lite av varje.
Béarnaisesås 4 port
150 g margarin eller smör
1 msk finhackad schalottenlök eller gul lök
4 st grovt krossade vitpepparkorn
3 msk vatten
0.5 msk dragonvinäger
3 st äggulor
2 msk finhackad persilja
2 msk körvel
salt & peppar
Så här:
Vispa i det smälta fettet, droppvis i början, sedan i en fin stråle. Smaksätt såsen med persilja, körvel, salt och peppar.
Här blandades potatis, morot, vitlök, gullök, olja, salt och peppar. På bilden har även knipplöken precis åkt in för att få vara med några minuter på slutet.
Här kommer ett annat förslag på sås med dragon.
Dragon & gräslökssås
3 st vitlöksklyftor
1 knippe dragon
1 knippe gräslök
3 dl yoghurt, naturell turkisk
1,5 dl majonnäs
½ citron, rivet skal & pressad juice
salt & peppar
Så här: