Lägga in, mjölksyra, 1-2-3-lag, pickla, fermentera – nej det är inte så rörigt som det verkar. Men namnen används tyvärr ofta fel. För er som är intresserade av mjölksyrning och fermentering så är det både kul/gott/nyttigt och jättebra sätt att ta tillvara. Rekommenderar varmt Jenny Neikells (aka Surtanten) böcker. Hon håller även kurser vilket vore […]
En trevlig tradition varje vår när rabarberna kommer är en stor laddning Rabarberketchup. Så bra sak att ha i kylen. Gött som ketchup och gött som smaksättare till att sätta smak på grytor, grillsås, röror och annat. Och minns oxå att inte låta dem växa sig för stora, utan plocka lite hela tiden. Detsamma gäller […]
Den vanligaste ingredienser just nu – blandat grönt. Lite olika knippen från trädgården. Det som tillsammans smakar sommar och grönt. Sen blir det mycket röror och mycket pesto-varianter. Mycket plockmat just nu. Mycket bricka med lite av varje. Där maten varken behöver passa ihop eller heta något.Sen åker pesto och röror i sin tur vidare […]
Näe, man måste inte gå åt Baba Ganoush-hållet, man kan gå åt andra håll. Finns många håll. Det blir lätt så, att kikärtsröra är Humus och aubergine är Baba men det är inte alltid man är sugen på spiskummin och tahini. Älskar det, men det är inte alltid det passar in. Här en röra som […]
Ur kategorin Riktigt bra sommarmat som man kan slänga ihop på lite av varje. Även kategorin OMG vad myntan växer. Och sista kategorin – Vårt mycket snygga, slitna trädgårdsbord som vi fick från vår snälla granne. Visserligen efter att jag tjatat om att få det, men ändå. Kan man göra Hummus utan Tahini? Tahini är […]
Vilken var Löktrav nu igen? Den som smaka vitlök och senap och antagligen finns alldeles runt knuten. Den som var himla god i oljigt sällskap, så här kommer pesto och dressing. Mer om LÖKTRAV hittar ni här. Det är inte konstigare än att man kan göra pesto på allt, och att allt är gott i […]
Allt som kan dukas upp som en lite buffé och kan ätas i bröd är väl ändå trevligt. Gärna många små skålar där alla kan hitta något gött. Här kommer några favoriter att ha i skålarna (och när det vill sig riktigt bra så har man det alltid preppat i kyl, frys och skafferi.) Halloumi […]
Ni som tycker att det är ett jädra tjat om den där ramslöken. Ta en tur till Kinnekulle nu i dagarna och vandra bland blommande ramslökshav. Sen är det ni som åker hem och tjatar vidare. Otroligt är vad det är. Helst åka dit när det regnar, eller precis har regnat. Så imorgon ser lovande […]
Här kommer en bra grej att ha i kylen. Gott till grillat, på macka, ostbricka, burgare, knäcke, men oxå en löjligt bra smaksättare att klicka ner i annat. Nja, jag är inget fan av äpple eller rosmarin i mat – men det är inte alltid det skall smaka så mycket av det. Ibland är det […]
Fick frågan om tips på bra klassisk grillsås. Så här kommer tre mycket bra grillsåser som jag återkommer till ofta. Tänk nu på hur gott det är med gubbiga, köttiga såser ihop med grönt. Skulle till och med vilja säga att de passar ännu bättre till grönt. Köttiga smaker ihop med kött – det tar […]