Biffsalladen
Middagstips inför helgen – en god, syrlig biffsallad!
Serveras i tortillabröd, i salladsblad, som en sallad eller tillsammans med något mer tillbehör som exempelvis nudlar.
Biffsallad
Mängd: 4-6port
- 3 vitlöksklyftor
- 1-1 1/2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
- 4 msk asiatisk fisksås
- 4 msk färskpressad limejuice
- 2 tsk socker
- 500 g oxfilé eller biff
- 1 kruka färsk koriander
- 2 schalottenlökar
- 1 selleristjälk
- 6 salladslökar
- rapsolja
- salladsblad
- limeklyftor
- Skala och finriv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilifrukterna. Blanda med fisksås, limejuice och socker till en marinad i en bunke.
- Skär köttet i 4×1 cm strimlor. Stek i omgångar i en het stekpanna i lite olja, cirka 1 minut åt gången. Låt svalna.
- Hacka koriandern grovt. Skala och strimla schalottenlöken tunt. Skär sellerin och hälften av salladslöken i tunna strimlor.
- Blanda det med köttet och marinaden. Servera biffsalladen med salladsblad garnerad med limeklyftor eller halverade små lime och strimlad salladslök.