Bountybitar

Vi har en envis förkylning här hemma. Lilla Bibbi hostar och hostar, och jag saknat nästan helt röst utan det kommer mest något väsande whiskeyaktigt när jag försöker prata. Det är lite olustigt eftersom Bibbi är så liten, men ett besök till doktorn idag har lugnat ner oss en smula.

Vi börjar ju även sitta i skiten med allt julgodis, om jag skall hålla tisdplanen och även hinna göra alla sorter som jag fantiserar om under nattens matningar.
Här kommer i alla fall en sötsak till julbordet för er som snorar lite mindre.

Bounty/Kokosbitar, ca 50 st.

50 g smör
1 dl socker
2 dl vispgrädde
200 g kokosflingor

Glasyr
200 g ljus choklad (eller mörk, eller vit eller smaksatt, eller ena ändan vit och andra mörk, eller….
25 g kokosfett

Blanda smör, socker och grädde i en kastrull och koka i 5 minuter. Tillsätt kokosflingorna. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och låt stå kallt. Skär ut i små bitar, som kan bevaras i den formen eller formas efter önskemål.

Smält chokladen och kokosfettet över vattenbad eller på låg effekt i mikrovågsugn. Doppa kokosbitarna i chokladen och låt dem stelna på ett nytt bakplåtspapper.

Dekorera gärna bitarna med något så ser de bra mycket festligare ut. Det kan vara lite kokos innan chokladen stelnat, eller strössel, dekorationskulor mm. Eller låt dem stelna och ”skvätt” lite med smältchoklad i en annan nyans. Exempelvis smält vit choklad, doppa en gaffel i chokladen och skvätt några sträck. Vad gäller dekoration tycker jag oftare att det blir bättre när man gör det lite slarvigt, än när man försöker göra det med precision.