Julen Ă€r god. Njut av den â€ïž
Att lĂ„ngbaka rotsaker och knölar av olika slag Ă€r en mycket bra idĂ©. De tappar lite vĂ€tska, skalet gör att de behĂ„ller alla godsaker och smaken blir koncentrerad, söt och god. Det Ă€r lika trevligt pĂ„ grillen i sommar som pĂ„ julbordet i vinter (sen mĂ„ste det inte serveras som ett skink-alternativ, vilket den ofta […]
Nu Ă€r det nog fler Ă€n vi som börjat tröttna pĂ„ julmaten. Den har Ă€ven Ă„kt in och ut ur kylskĂ„pet ganska mĂ„nga gĂ„nger. SĂ„ nu mĂ„r den bra av att ta slut av flera anledningar. SĂ„ vad gör NI med resterna? Ăs pĂ„ med inspiration vettja! Doppespadet – sĂ„ bra att anvĂ€nda till bĂ„de […]
Om vi nu skall ha julskinka pĂ„ bordet, dĂ„ vĂ€ljer vi alla en bra sĂ„dan. Vare sig det Ă€r VILT, en GRĂN rotselleri eller frĂ„n en traditionell GRIS. VĂ€lj med omsorg. Men spelar just den sĂ„ stor roll? Visst att helheten Ă€r viktigast, men jo, skinkan Ă€r faktiskt en ganska tydlig markör till handeln, till […]
Det nĂ€rmar sig jullov. Fock sĂ„ skönt! Det tycker jag vi firar med en varm, juldrink. Extra mysigt Ă€r den att ta med ut i skogen. Ha gĂ€rna en egen termos för kryddiga drycker. Varm Ăppelmust med rom, stjĂ€rnanis & kanel, 4 -6 glas 8 dl Ă€ppelmust, eller Ă€ppeljuice 2 msk muskovadosocker eller rĂ„rörsocker stjĂ€rnanis […]
Eftersom jag Ă€r en icke noggrann person Ă€r det hĂ€r med godisbakandet inte min starkaste sida. Tar mig bara an saker som lĂ€mnar i alla fall lite utrymme till floydandet. Fudge Ă€r bra. Framförallt om det innehĂ„ller saker som vill Ă„terskapa sin ursprungliga konsistens, det vill sĂ€ga saker som stelnar igen som t. ex choklad, […]
Sött, salt & lite knaprigt. VĂ€lkomna lite nya smaker till julbordet. KokoskĂ„l, 4-6 port 500 g fryst grönkĂ„l5 dl grönsaksbuljong (1 tĂ€rning + vatten)2 msk kokosolja1 dl kokosgrĂ€dde1 dl kokoschipsflingsalt & peppar SĂ„ hĂ€r: Koka upp grönsaksbuljong och lĂ€gg i grönkĂ„len. LĂ„t puttra pĂ„ svag vĂ€rme i ca 15 minuter. HĂ€ll av kĂ„len i en […]
Mer goda, smĂ„ saker att ha pĂ„ julbordet, och Ă€ven pĂ„ ett vanligt matbord för den delen. Den hĂ€r Ă€r himla trevlig och passar lika bra till julskinkan som ett grönt tillskott till julbordet. Ăven en bra grej att piffa upp snittar, smörrebröd eller hederliga mackor med. Vill man göra den mindre julig? Jo, för […]
Vi borde vara mĂ€stare pĂ„ fryst mat hĂ€r i Norden. Det borde vara sjĂ€lvklart att frysen öppnas mer Ă€n kylen under vinterhalvĂ„ret, men sĂ„ Ă€r det inte. Vi vet oftast inte vad vi har dĂ€r. Jag nyttjar den mycket och har nĂ„gon form av trygghet i att jag vet att dĂ€r finns det alltid middag. […]
Ăr det att man fĂ„r Ă€ta mĂ„nga olika saker, plocka med hĂ€nderna, sĂ€nker nivĂ„n för bordsskick eller att man inte direkt behöver ha en plan utan kan blanda hej vilt? Ăr det DET som Ă€r det genialiska med plocket?OxĂ„ vĂ€rldens bĂ€sta ta-hand-om-vad-som-fanns-i-kylen-rensare. Ă terkommer till den kĂ€re lille plockbuffĂ©n. SĂ„ hĂ€r kommer lite blandade smaker som […]
Höstvintern fortsĂ€tter att imponera med nya nyanser av grĂ„tt man inte visste fanns. Skryter med sin breda grĂ„skala.Vi jobbar hĂ„rt hĂ€r hemma pĂ„ att inte motarbeta mörkret och grĂ„skalorna. Utan överarbeta med myset big time. Fight fire with fire – ju grĂ„are vĂ€der desto mer mys. DĂ„ behövs snabba vĂ€gar till myset, men de behöver […]