Brownie med Amarula Cream

Heje!

På önskemål kommer här Brownien med Amarula som verkligen rekommenderas. Och ja Amarulan kan ersättas med annan gräddlikör, även om jag tror att Amarulan blir bäst. Den kan även ersättas med lite kaffe eller mer grädde.

Just nu är vi i en stuga på Slätta fullproppad med tjejer, stora som små. Det spöregnar ute så det dånar i hela stugan. Vi ligger i soffan under massa filtar och diskuterar om och vad vi skall baka. Något som passar det som finns i sommarstuga-skafferiet och något som funkar för alla barn att samsas om. Svensk sommar när den är som mysigast.

10 bitar, cirka 60 minuter

Amarula brownies

• 150 g smör
• 2,5 dl strösocker
• 1,5 dl kakao
• 1 nypa salt
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl

Tryffeltopping

• 150 g Anthon Berg, havssalt/mandel
• 0,5 dl grädde
• 1 dl Amarula cream

Så här

1. Börja med tryffeln. Hacka choklad och lägg den i en gryta med grädden. Värm tills chokladen börjar smälta, tillsätt Amarula cream och rör tills den är helt slät. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur.
2. Smält smöret på låg värme i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda. Vispa försiktigt ner 1 ägg i taget och slutligen vetemjölet. Blanda ihop till en slät smet. Fördela smeten jämnt i en form (ca 20×20), eller flera små. Grädda i 175°C mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna, lossa kakan och bred över tryffeln.