En god, chokladig kaka med bas på svarta bönor!
Det finns många receptvarianter på denna eftersom svarta bönor är himla bra tillsammans med choklad. Här är vår variant från Nyfiken Grön-boken.


CHOKLADKAKA MED SVARTA BÖNOR
Mängd: 6–8 BITAR
3 dl svarta bönor (1 burk à ca 400 g)
12 färska dadlar
5 msk kakao
4 msk flytande honung
1 msk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
100 g kokosolja
2 ägg
Så här:
Sätt ugnen på 175°. Skölj bönorna noga och låt dem rinna av. Kärna ur dadlarna och mixa dem tillsam- mans med bönorna till en kräm.
Häll i kakao, honung, vaniljpulver och bakpulver och vispa ihop allt med en elvisp.
Smält kokosoljan och rör ner i bönkrämen. Knäck ner äggen och vispa till en jämn och fluffig smet.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i ca 15–18 minuter. Låt svalna en stund innan det är dags för fika!
Serveras gärna tillsammans med något fluffigt och gott som kokosgrädde.
FLUFFIG KOKOSGRÄDDE!
Konsten att få fluff på vispad kokosgrädde heter kyla – allt måste vara kallt. Ställ in bunke och vispar i kylen och stoppa in kokosmjölken i frysen i en timme (den ska vara kyld men inte fryst, då blir det klumpigt).
Skaka inte burken utan öppna den, gröp ur den hårda kokosen och lämna kokosvattnet (det kan användas till både brödbak och lassi).
Vispa grädden fluffig i kall bunke och med kall visp.
Smaksätt gärna med lite vaniljpulver.