Saftig ugnsstekt kyckling tillsammans med rostad blomkål, spetskål och squash. Smak av citron och en fetaostsås som balanserar upp – perfekt allt-i-ett-rätt att servera direkt från plåten. Variera grönsaker efter vad som är i säsong och finns hemma.
Allt kan tillagas på samma plåt – kycklingen blir genomstekt och grönsakerna rostas fint på 35–40 min i 200°C varmluft. Skär grönsakerna i lite större bitar så håller de texturen utan att brännas
CITRONKYCKLING MED GRILLADE GRÖNSAKER & FETAOSTSÅS
Kyckling & grönsaker
4 kycklinglårfiléer med skinn
1 blomkål, i buketter
1 gul lök, klyftad
1 liten spetskål, i stora klyftor
1 squash, i grova bitar
1 hel vitlök, klyftorna halverade med skalet kvar
3–4 citroner (1-2 i klyftor, 1–2 till saft & zest)
4 msk olivolja
1 msk honung
2 tsk torkad oregano
salt & svartpeppar
Fetaostsås
150 g fetaost
1 dl grekisk yoghurt eller crème fraîche
1 msk olivolja
1 liten vitlöksklyfta, riven
0,5 citron, zest & saft
svartpeppar
Så här:
Sätt ugnen på 200°C (varmluft).
Fördela kyckling, blomkål, lök, spetskål, squash, citronklyftor & vitlök på en plåt.
Vispa ihop olivolja, honung, pressad citron, oregano, salt & peppar. Ringla det över och blanda runt.
Rosta mitt i ugnen 35–40 min tills kycklingen är genomstekt (innertemp 72°C) och grönsakerna fått fin färg.
Mixa fetaost, yoghurt, olivolja, vitlök, citronzest & lite saft till en slät kräm. Smaka av med svartpeppar. Klicka ut fetaostsåsen på plåten och strö över lite färska örter.
Serveras gärna med extra citronklyftor & gott bröd.
Portioner/mängd: 4 port
Tid: ca 50 min
