Vilken mat ger minst klimatavtryck?

Nu skall jag berätta något så himla bra vi har på mitt jobb. Mat.se är en matbutik, och det är en butik som jobbar hårt på att vara en hållbar sådan. Tycker så mycket om att det är en självklarhet, och inget man bara gör för syns skull. Känns som de flesta företag gör för att de är så illa tvungna.

Vi jobbar med hållbarhet på massa olika sätt, och den röda tråden med all matinspiration vi gör är att inspirera folk till att äta bättre och göra bra val.

Både företag och vi konsumenter har ett ansvar att göra hållbara val, självklart. Men företagen måste även ta sitt ansvar och göra det enklare för oss som konsumenter att förstå vilka val som är bra. Det borde vara lika självklart.

Mat.se (tillsammans med Rice,Sveriges Forskningsinstitut) )har gjort något så smart som att klimatmärka 3000 livsmedel i butiken. Det är den STÖRSTA klimatmärkningen som någonsin har gjorts.

Vadå klimatmärka?
Olika livsmedel gör olika stort klimatavtryck, så vad vi väljer gör stor skillnad. Vissa produkter vet vi är bättre/sämre, men andra har vi inte den blekaste aning om.

Genom att märka upp matvaror i sortimentet med ett mått som visar hur mycket koldioxidutsläpp just den varan står för kan man som kund jämföra produkter med varandra.

Måttet anges i enheten koldioxidekvivalenter (CO2e). Det blir som ett grönt jämförpris, det vill säga mängden koldioxidekvivalenter per kilogram produkt – CO2e/kg

Vad är det som påverkar/räknas in i det talet?
Saker som påverkar är om varan har åkt långt, hur den har transporterats, hur fabriken jobbar där varan kommer ifrån eller hur mycket energi som gått åt för att framställa till exempel fodret i produktionen.
Typiska saker som inte är så enkla för oss konsumenter att se på en produkt.

Själva siffran säger oss inte så mycket, men det blir ett bra och enkelt verktyg för att jämföra olika produkter inom en kategori. Och ännu bättre när man har en nätbutik och kan rekommendera alternativ till den vara som kunden tittar på.

Men vad är Klimatavstryck egentligen?
Allt vi konsumerar genererar utsläpp på olika sätt. Hur mycket utsläpp, det vill säga hur mycket CO2e, beskriver hur stort klimatavtryck vi lämnar.

Den sifftan kan vi styra med våra val. Gör vi bra val så kan vi minska vårt avtryck, men det är inte alltid enkelt att veta vilka val som är bra.

Varje ingrediens på vår tallriken har olika högt CO2e-tal. Genom att göra små förändringar i dina vanor kan man på ett ganska enkelt sätt minska sitt klimatavtryck.

Som vi vet ligger nötkött högt och vegetariska matvaror ofta lågt. Ingen har nog missat klimatkriget som pågår mellan mejeriföretagen och de växtbaserade mejeriprodukterna.
Men alla andra val påverkar och det är verkligen inte enkelt att veta, hålla sig uppdaterad eller förstå skillnaderna. Ofta kan det till och med finnas en snarlik produkt som är ett bättre val.

Om vi ändå tar FÄRS som ett exempel eftersom 1. vi äter mycket färs i Sverige. 2 det är en bra produkt. 3. det är väldigt stora skillnader på vilket val vi gör.
Och även om vi kan fatta vilka val som är bättre, så skadar det verkligen inte att bli påmind.
Kolla vilka stora skillnader 👇

Älgfärs 🌿0,8 CO2e/kg
Vegofärs 🌿1,6 CO2e/kg
Kycklingfärs 🌿2,6 CO2e/kg
Fläskfärs 🌿4.8 CO2e/kg
Lammfärs 🌿16 CO2e/kg
Blandfärs 🌿17 CO2e/kg
Nötfärs 🌿28 CO2e/kg
Hjortfärs 🌿48 CO2e/kg *( Hjortfärs ni vet som oftast kommer från en farm i Nya Zeeland).

Det här är så intressant och jag som ändå tycker att jag är ganska påläst och uppdaterad förvånas hela tiden när jag jämför produkter. Så himla bra grej det här.

Här kan ni kolla in och själva jämföra de livsmedel som ni brukar handla.

Här en löjligt god kycklingburgare som kommer recept på snart. Kycklingfärs är nämligen en väldigt bra produkt.

5 kommentarer

  1. Hej!
    Tack för en bra blogg. Har många favoritrecept som vi återkommer till ofta. Och tack för att du inspirerar hela vår familj till att göra bättre val. Och att du gör det utan pekpinnar:)
    Snyggt klimatarbete, hade ingen aning om detta.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.