Sliders & kycklingfärs – nya korv med bröd-lösningen?


Hållbart ♻️, Recept 🌽 / lördag, februari 1st, 2020

Sliders, alltså små hamburgare. Så bra grej att ha preppat i frysen.
Vi har oftast lillebröd redo att tinas några i taget. De blir burgare av olika slag. Äggburgare, fiskpinneburgare, hamburgare, vegoburgare, falukorvsburgare eller som här kycklingburgare.

De har liksom tagit över nödlösningen korv med bröd. För att ha ägg i kylen, panerad fisk eller färdiga kycklingburgare i frysen – det är inte så svårt och känns så mycket bättre än hot-dogs-böset.
Nödlösningen som behövs när man skall grilla, när föräldrar vill äta något annat eller när det bara snabbt behöver bli middag som man vet går hem.

Kycklingfärs är en jädra bra produkt. Vi använder det till mycket, oftast med asiatiska smaker, men det funkar såklart med andra smaker oxå.
Berättade om den klimatberäkning vi har på Mat.se, där man så väldigt tydligt hur mycket klimatpåverkan olika livsmedel ger.

Jämförelsevis Nötfärs med 28 CO2e/kg och Kycklingfärs 2,6 CO2e/kg.
Och för att förstå hur stor skillnad det här är, jag gör ofta val baserat på decimaler.
Sen väljer man självklart även en kyckling som har haft bra.

Här med asiatiska smaker, vilket man inte ha det så funkar det fint att byta ut koriander mot persilja, och sriracha mot ketchup.
Även tillbehör lägger ni till eller tar bort som ni föredrar. Här har vi med inlagd rödlök, kimchi och chips.

Kycklingsliders, 8st

400 g kycklingfärs
1 ägg
en knippe koriander
en näve sallad
2 klyfta vitlök
8 ostskivor, gärna med mycket smak.
salt & peppar
majonäs + srirachasås
Småbröd, finns att köpa färdiga slidersbröd eller baka egna.

Så här:
Hacka koriander och salladslök. Finriv vitlök.
Blanda samman med färs, ägg, salt & peppar
Forma små biffar med oljiga händer. Stek i olja i en panna.
Lägg på ostskivor på burgarna som får smälta.
Värm även med bröden i pannan, lägg med dem med snittytan nedåt tills de fått lite yta.
Montera ihop burgarna efter tycke och smak.

Preppa och frys in:
Blanda samman 1000 g kycklingfärs med två ägg, riv ner lite bröd, salt, peppar och om man vill riven lök, ost och hackad persilja.

Klicka ut små klickar på två plåtar med bakplåtspapper. Stek i ugnen i 200°C i fem minuter, vänd på dem och stek ytterligare 5-10 minuter tills de fått fin färg. Kolla så att de är klara.
Låt svalna och frys in på en plåt. När de fryst kan du lägga över dem i en påse så kan man ta fram några i taget.
När man tar fram dem så kan man lägga dem direkt på grillen eller i stekpannan.
Fungerar även att bara tina. Även bra att skiva ner och blanda ut med pasta eller ner i en klar grönsakssoppa.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.