Varm choklad på kakaopulver, hackad choklad, mjölk & vatten
På hackad choklad
Att göra varm choklad på choklad Inte konstigare än att hacka ner choklad och blanda ut i varm mjölk.
Vilken choklad väljer man
Choklad är en hel vetenskap, och visst är det skillnad på bra kvalitet och mindre bra. Men våga testa!
Alla kakaohalter, smaksättningar, bitar… här finns så mycket gott att prova.
Vill man vara på den säkra sidan så ta en neutral choklad som bas och toppa lite med en smaksatt.
Goda exempel: lakrits, havssalt, pecan, apelsin, brynt smör..
Socker
Hur mycket socker som behövs i förhållande till choklad/kakao är en smaksak. Smaka dig fram.
Råsocker, farinsocker eller ljust muscovadosocker ger en djupare sötma än vanligt strösocker.
Sirap, lönnsirap, honun – .olika smaker av sött.
Hur mycket hackad choklad man använder är dels en smaksak men även dels beroende på vilken kakaohalt man väljer. Mjölkchoklad på 30% kakao och mörk choklad med 70% kakao ger väldigt olika smak.
Varm choklad på CHOKLAD
100 g choklad
6-8 dl mjölk
en nypa socker om önskas
Så här:
Värm mjölk i en kastrull, den skall inte koka – då smakar det välling.
Ta kastrullen från värmen när det börjar ryka. Kom ihåg regeln – mjölk kokar över när man vänder ryggen till.
Dra kastrullen från värmen och häll ner chokladhacket.
Låt stå tills chokladen smälter.
Vispa ihop allt ordentligt – det ska bli skummigt.
Häll upp på kopp och toppa med något gott.
Varm choklad på Kakao, 4 koppar
6-8 dl mjölk
1.5 msk socker
1.5 msk kakao
Så här:
Värm mjölken. Rör ut socker och kakao i lite av mjölken i en kopp. Häll på varm mjölk.
Toppa med:
- Kryddor – pudra över; kanel, malen ingefära eller kardemumma.
- Karameller – hacka och toppa med turkisk peppar, polkagris, mint..
- Strössel – bra sätt att rensa ut den lådan
- Vispad grädde.
- Marshmallows, skumtomtar, skumbanan.. ett hett tips.
- Glass. Här finns inte mycket som kan gå fel. Ungefär alla smaker är gott. Kola, salt, pecan, nogger, brynt smör, vit choklad…våga även testa de ej självklara smakerna som – romrussin, polka, pistage, saltlakrits..
- Frukt; apelsin, chili, lime..
- Krossade maränger – som att strö över socker men med lite annan konsistens.
Chokladskedar
Smält choklad och låt den stelna på på skedar. Sedan rör man med skeden i varm mjölk och får sig sin varma choklad. Alla skedar kan smaksätts med olika sorters choklad + olika sorters topping.
VARM CHOKLAD PÅ VATTEN, 4 kåsor
4 tsk kakao, av god sort
4 tsk socker
6-8 dl vatten
Så här:
Blanda kakao och socker. Häll på hett vatten och rör runt.
Har man tillgång till spis, lägereld eller spritkök så är det bra om det får sig ett uppkok under omrörning.
Varför blir det skinn?
När fettet i mjölken värms upp, skiljs det från mjölkens vatten och stiger till ytan.