Den här veckan måste sätta någon form av rekord i vardagspusslande i vår familj. Hade man fått på papper när man var 15 åring vad man som 37åring skall bocka av på en vecka så hade jag nog tänkt nja. När hinner man kolla fem avsnitt Fresh prince of bel air och lyssna ikapp träcks-listan liksom.
Hur som så har veckan ändå passerat, den har funkat och jag får ha det bästa av avslut. För nu skall jag hoppa på tåget och ha en tjejhelg med Theresa och Lovisa. Bättre än Fresh prince typ.
Fish ´n chips Vänerstyle
4 gösfiléer
panko
salt & peppar
6 rejäla potatisar
frityrolja
4 ägg
1 msk dijonsenap
3 dl neutral rapsolja
vitvinsvinäger
1 knippe dill
Så här
Börja med dillmajonnäsen. Dela så du får 3 av äggulorna i en skål, vitorna och det sista ägget sparar du till paneringen.
Tillsätt dijonsenap och en skvätt vitvinsvinäger till äggulorna, vispa eller mixa med stavmixer och tillsätt rapsoljan droppvis till önskad mängd och konsistens.Blanda ner hackad dill och smaka av med salt.
Skär potatisarna i pommestavar, värm upp oljan till 140°C och fritera stavarna i omgångar. Lyft upp och låt rinna av. Höj värmen på oljan till 180°C och slutfritera i omgångar. Salta.
Vänd gösfiléerna i uppvispad äggblandning och panko. Fritera fisken gyllene. Servera med dillmajjo och potatis.