Den är en självklar gäst vid alla våra högtider, men sillen är sällan bjuden på middag därimellan. Märkligt ändå? Det är ju en otroligt bra. liten smidig fisk. Tänker att mycket ligger i att vi sammankopplar sill med inläggning, att vi sammankopplar den med högtider och då även att den skall ätas på ett visst […]
Stekt Strömming, det är inte klokt så gott det är. Men sen är det lite rörigt det där med sill och strömming. Hur var det nu igen? Kortfattat, samma fisk men olika namn beroende på vart de fiskas. Och vi borde släppa vår hung up på hur sill och strömming bör ätas. Och vad är […]
Sill VS StrömmingVad är vad egentligen?Olika benämningar beroende på vart de fiskas, gränsen brukar dras vid Kalmar. Man kan även kalla dem för Östersjösill och Nordsjösill, det hade varit mindre rörigt. Strömming (Östersjösill) – fiskas i östra Östersjön till Bottenhavet – leker på våren.Sill (Nordsjösill) – fiskas på västkusten – leker på hösten. Borde vi […]
Man måste ha många genvägar till en skön middag. Här genar vi direkt till fredagsmiddagen. Fisksoppa på färdig thaisoppa, wokgrönsaker och toppad med något extra. Rena livsmedel, laga från grunden – alltid ett bättre val men ibland finns inte tiden och då finns det många andra bra val. Fisksoppa (genvägen)500 g fryst fiskfile, blanda gärna […]
Bulgur är en bra grej. Ingen ny spaning, men vi tar det igen. Bulgur är krossat matvete som kokas och serveras varmt eller kallt. Mycket tacksamt gryn att smaksätta och blanda ut med grönsaker. Det innehåller mycket fibrer och är faktiskt ett väldigt bra alternativ till pasta och ris. Finmalen eller grovmalen bulgur. Blev så […]
En snabb väg till fredagsmyset med Fisk & skaldjurssoppa och en ÄNNU snabbare väg när man är riktigt fredagstrött.Fin fredag på er! Fisksoppa med räkor, 4 port 500g fisk, välj msc – märkt och våga testa annat än torsk och lax.400 g grönsaker: fänkål, morot, palsternacka1 gul lök2 vitlöksklyfta2 dl torrt vitt vin3 dl matlagningsgrädde1 […]
Vet ni ännu inte vad ni skall äta på nyår så kör på ett säkert, gött kort -Skaldjur i alla dess former. Kostar en slant, och antagligen ännu mer just nu men satan så gott och enkelt det är. Gratinerad hummer, 4 pers. 2 humrar 75 g smör 1 dl lagrad ost 2 msk hackad […]
God, snabb och enkel mat som känns lyxigt – det kan man inte få för mycket av. Även ett bra förslag till nyårsförrätt. Vill man göra det till en matigare huvudrätt så är det gott att addera glasnudlar och t. ex hyvlad rättika och morot. Laxceviche med mango, koriander & sesam, 4-6 portioner (dvs stor […]
Havets kyckling – det har man anammat i resten av världen, men inte här. Hur kommer det sig? Är det så enkelt att vi bara inte har upptäckt vilken otroligt bra matfisk tonfisken är? Eller har den hamnat i kattmatskategorin? Eller hänger varningen kvar att delfiner fastnade i näten? Dåligt med inspiration? Oklart. Men en […]
För x antal år sedan (10år?) kom en trend då man serverade tonfisk, ofta tillsammans med asiatiska smaker, och en ganska rå kärna. Sedan fick tonfisken rött ljus och trenden sattes på paus. Nu är tonfisken äntligen tillbaka och så länge vi väljer den MSC-märkta så är det fritt fram. Så hur får man till […]