Fisk & Skaldjur

❧ Hållbart, Fisk & Skaldjur, MSC

MATFISKEN – MARULK

Vi vill äta mer fisk och vi vill variera våra val – ändå blir det inte av. Så här kommer mer bra val från fiskdisken. Ni vet disken där det finns fisk och det står en person bakom. Stället som skrämmer oss lite. Känns dyrt och personen kan ställa konstiga motfrågor.Nu låter det som jag […]

❧ Hållbart, Fisk & Skaldjur, MSC

MATFISKEN – Sill & Strömming

Sill VS StrömmingVad är vad egentligen? Frågan vi ställt så många gånger, men aldrig riktigt minns svaret på.Det är olika benämningar beroende på vart de fiskas, gränsen brukar dras vid Kalmar. Man kan även kalla dem för Östersjösill och Nordsjösill, det hade varit mindre rörigt. Strömming (Östersjösill) – fiskas i östra Östersjön till Bottenhavet – […]

❥ Recept, Fisk & Skaldjur, Smårätter

Laxsashimi med pepparrot, granatäpple & krasse

Här kommer en favorit. Som förrätt eller som plockrätt tillsammans med andra smårätter. Laxsashimi med pepparrot, granatäpple & krasse400 g rå lax, gärna salmalax2 dl japansk soja2 msk färsk ingefära1 msk sesamolja1 röd chilifrukt1 limefrukt, saft och skal0,5 granatäpple2 små rödlökar1 ask krasse1 dl dl färsk, riven pepparrotflingsalt Så här:Skär laxen i tunna skivor och […]