Vi jobbar på att få in mer enkla vardagsrätter med fisk som gillas av barnen. Här kommer en variant i form av goda tonfiskbiffar smaksatta med lagrad ost, morot och morotsblast. Och, nej morotsblast har man inte alltid och då går det fint att byta ut mot något annat grönt, gott som t. ex persilja. […]
Älskar musslor och äter det inte alls så ofta som jag skulle önska. Har en motsträvare här hemma som har kokat för mycket fond i sina dagar. Men Blåmusslor ÄR bra! Så länge man väljer MSC vill säga. Ta för vana att alltid fråga. Ju mer vi ställer den frågan desto självklarare blir det att […]
Här kommer DAGENS SNABBA, fiskgryta med mycket smak av fänkål. Tänk på när ni väljer fänkål att ta en med mycket fänkålsdill kvar – så god smaksättare. Sen tycker jag att fiskbuljong är en produkt som man kan strunta i. Då använder jag mycket hellre grönsaksbuljong, eller om det finns tid koka egen. Sen sista […]
Krabba, det äter vi inte massor av. Kan vara lite torr och kännas lite tråkig. Den kan oxå vara riktigt prisvärd, MSC-märkt och jättegod! Här en god, lättgjord sallad med asiatisk dressing och sesamstekta ägg. Krabba kan man köpa i fiskdisken, i frysdisken eller i konservhyllan. Fråga efter MSC-märkt fisk. Salladskrabba med sesamstekta ägg, 4 […]
Vi jobbar kontinuerligt tillsammans med organisationen MSC. SÅ bra på alla sätt! Och så väldigt intressant. Det är märkligt, när det kommer till fisk och hav så har vi svårt att ta till oss vad som gäller. Allt känns så krångligt och ganska diffust. Rödlistad, trålad, olika hav och fiskarter.Allt rör på sig och det […]
Vi måste bredda vårt fiskregister. Det går av bara farten när vi väljer fisk. Det blir torsk, eller lax eller kanske kolja. Oftast är vi liksom tillräckligt nöjda med att vi överhuvudtaget väljer fisk. Testa att bara byta mot något annat. Fråga hen i fiskdisken, och framförallt fråga efter en MSC-märkt. Vissa jobb är roligare […]
En bra, enkelt förrätt eller välkomstsnitt på en bit knäcke eller chips. Här med smaker som i alla fall jag alltid är sugen på – sesam, koriander och mango. Men är man sugen på att ta det åt ett annat smakhåll så byt ut mot t. ex äpple, pepparrot och persilja. Även ett bra sätt […]
Traditioner – så fint det är! Om det är bra sådana vill säga. Den här veckan är det dags för en kär tradition. Matkollo i Ebbarp. Det lagas mycket gott varje år, men några säkra kort har blivit tradition och får vara återkommande. Karins Pavlova är en sådan, Pulpolunchen är en annan och Argentinska rödräkor […]
Är det något som skall serveras i all sin enkelhet och ärlighet så är det väl matjesill. Låter till och med bilderna förbli oredigerade här – det känns bäst så. Det är på senare år som jag verkligen har börjat uppskatta den, nu älskar jag den och kan fantisera om smaken. Det är befängt att […]
Blir bara mer och mer förtjust i sill. Älskar gubbigheten i allt vad sill är, smakar och ackompanjeras av. Vill verkligen ha hela kittet med den geniala enkelheten och avsaknaden av lulllull. Äta det tillsammans med en öl, en nubbe, potäter och middagslur på kökssoffan. Det finns en uppsjö av sill-varianter, men jag gillar ändå […]