Vi jobbar kontinuerligt tillsammans med organisationen MSC. SÅ bra på alla sätt! Och så väldigt intressant. Det är märkligt, när det kommer till fisk och hav så har vi svårt att ta till oss vad som gäller. Allt känns så krångligt och ganska diffust. Rödlistad, trålad, olika hav och fiskarter.Allt rör på sig och det […]
Vi måste bredda vårt fiskregister. Det går av bara farten när vi väljer fisk. Det blir torsk, eller lax eller kanske kolja. Oftast är vi liksom tillräckligt nöjda med att vi överhuvudtaget väljer fisk. Testa att bara byta mot något annat. Fråga hen i fiskdisken, och framförallt fråga efter en MSC-märkt. Vissa jobb är roligare […]
Älskar musslor och äter det inte alls så ofta som jag skulle önska. Har en motsträvare här hemma som har kokat för mycket fond i sina dagar. Men Blåmusslor ÄR bra! Så länge man väljer MSC vill säga. Ta för vana att alltid fråga. Ju mer vi ställer den frågan desto självklarare blir det att […]
En bra, enkelt förrätt eller välkomstsnitt på en bit knäcke eller chips. Här med smaker som i alla fall jag alltid är sugen på – sesam, koriander och mango. Men är man sugen på att ta det åt ett annat smakhåll så byt ut mot t. ex äpple, pepparrot och persilja. Även ett bra sätt […]
Traditioner – så fint det är! Om det är bra sådana vill säga. Den här veckan är det dags för en kär tradition. Matkollo i Ebbarp. Det lagas mycket gott varje år, men några säkra kort har blivit tradition och får vara återkommande. Karins Pavlova är en sådan, Pulpolunchen är en annan och Argentinska rödräkor […]
Är det något som skall serveras i all sin enkelhet och ärlighet så är det väl matjesill. Låter till och med bilderna förbli oredigerade här – det känns bäst så. Det är på senare år som jag verkligen har börjat uppskatta den, nu älskar jag den och kan fantisera om smaken. Det är befängt att […]
Blir bara mer och mer förtjust i sill. Älskar gubbigheten i allt vad sill är, smakar och ackompanjeras av. Vill verkligen ha hela kittet med den geniala enkelheten och avsaknaden av lulllull. Äta det tillsammans med en öl, en nubbe, potäter och middagslur på kökssoffan. Det finns en uppsjö av sill-varianter, men jag gillar ändå […]
Burgare går alltid hem här hemma, och en bra grej att preppa ett gäng och ha färdiga i frysen. Så kan man steka på eller lägga på grillen när det behövs. Fiskburgare är faktiskt ganska enkelt att variera. Så välj den smaksättning och de tillbehör som ni föredrar. Det fungerar fint att använda andra fisksorter […]
Blåmusslan! Så bra på så många sätt. Vi äter alldeles för lite av den i Sverige. Det är enkelt, snabbt, billigt, närproducerat, nyttigt och mycket helgkänsla. Krångligt? Icke!Många tror att det är mekkigt, men det är det verkligen inte! Det enda momentet är egentligen att inte ta med de som är döda. Alltså de som […]
En redig Gubbröra för att ta hand om påskrester. Perfekt för halva burkar sill.Har ni krämig sill över så kan ni “ta med den smaken” eller skölja av sillen och ge den ny smak. Även en himla trevlig röra att servera på en bit knäckebröd eller kavring till en öl.. Hur vet man om sillen […]