Lättlagad lyx med massa goda smaker. MARULKEN är en grym matfisk som vi verkligen borde äta mer av. Det är den köttiga fisken, den som passar fint ihop med mulliga smaker och ett glas gott rödvin. Halstrad marulk med musslor, tomat, oliver & sardeller4 bitar marulk, msc-märkt500 g musslor, msc – märkt1 gul lök 2-3 klyfta […]
Vi vill äta mer fisk och vi vill variera våra val – ändå blir det inte av. Så här kommer mer bra val från fiskdisken. Ni vet disken där det finns fisk och det står en person bakom. Stället som skrämmer oss lite. Känns dyrt och personen kan ställa konstiga motfrågor.Nu låter det som jag […]
Sill VS StrömmingVad är vad egentligen? Frågan vi ställt så många gånger, men aldrig riktigt minns svaret på.Det är olika benämningar beroende på vart de fiskas, gränsen brukar dras vid Kalmar. Man kan även kalla dem för Östersjösill och Nordsjösill, det hade varit mindre rörigt. Strömming (Östersjösill) – fiskas i östra Östersjön till Bottenhavet – […]
Här kommer en favorit. Som förrätt eller som plockrätt tillsammans med andra smårätter. Laxsashimi med pepparrot, granatäpple & krasse400 g rå lax, gärna salmalax2 dl japansk soja2 msk färsk ingefära1 msk sesamolja1 röd chilifrukt1 limefrukt, saft och skal0,5 granatäpple2 små rödlökar1 ask krasse1 dl dl färsk, riven pepparrotflingsalt Så här:Skär laxen i tunna skivor och […]
Middag som sköter sig själv. Det är väl en bra middag. Klyftade rotsaker Här tycker jag regeln gäller att man kan inte göra för mycket. De äts alltid upp. Det finns inte heller något rätt eller fel gällande vad som klyftas med. Allt som växer under jord får vara med. 1 kg rotsaker2-3 msk olja […]
Några bra saker. Smörgåsmiddag – alltid trevligt! Och går alltid hem hos barnen. Gärna smörrebrödsstyle med lite olika pålägg. Här med panerad fisk och dillaioli. Vad skall man välja för fisk? Någon som är MSC-märkt och allra helst någon som inte är torsk eller lax. Här Sej (eller Gråsej som den även heter.) En bra […]
Bra matiga sallader fyllda med smak och tuggmotstånd. Man blir ordentligt mätt, men inte pöstrött. Oftast alldeles för mycket hopblandat för att barnen skall gilla, men det får ni leva med ongar. Har man den där stora byttan i kylen med färdigkokade gryn (som är så bra att ha) då slänger man snabbt ihop den här […]
Det här är faktiskt en himla bra rätt som kan varieras fint åt alla håll. Smörstekt rösti som kan toppas med vad man vill. Här som förrätt med godsaker för både stor och liten. Vill man hellre göra en större rätt av det så blir det bara ännu mer av det goda. Barnvarianten – Krispig […]
God, snabb och enkel mat som känns lyxigt – det kan man inte få för mycket av. Även ett bra förslag till nyårsförrätt. Vill man göra det till en matigare huvudrätt så är det gott att addera glasnudlar och t. ex hyvlad rättika och morot. Laxceviche med mango, koriander & sesam, 4-6 portioner (dvs stor […]
De flesta av oss vill äta mer fisk och skaldjur än vi gör, men det känns så krångligt! Det ÄR det faktiskt inte. Eller det ÄR lite rörigt vad man skall välja, men det behöver inte vara. Välj MSC-märkt – det är allt vi behöver tänka på. Och att våga testa några nya rätter. Som […]