De ostron vi oftast möter i fiskdisken och på restaurang är stillahavsostron, Gigas – samma art som också är vanlig i fransk ostronodling. Frankrike är Europas stora ostronland och många av de ostron vi köper i Sverige är franska.
Ostron behöver egentligen inte så mycket.
Ät dem naturella direkt ur skalet eller servera med citron, några droppar Tabasco och ett glas kallt bubbel. Enkelt och väldigt gott!
Gratinera
De går fint att gratinera, grilla och använda i matlagning på fler sätt.
Tycker ni att det smakar väl mycket hav så testa att gratinera dem några minuter ca 220°C. Gärna med lite örtolja eller någon fyllning.
Öppna ostron
Att öppna dem kan vara lite trixigt, eller rättare sagt – det är enkelt att skära sig. Använd en bra kniv, t. ex Morakniv, en tjock kökshandduk och lägg ostronet på en skärbräda. Hitta det lilla mjuka ingången där man kan lirka in kniven och bänd sedan upp locket.
Från arkivet, 2014, jobb till tidningen Metro
Styling: Kristin Johansson
Foto: Michael Krantz
Underbara bilder och inspiration. Ser vansinnigt gott ut!!
Tack snälla du. Trevlig helg:)