FÄRSKPOTATIS -glaserad & bräserad

Så mycket enklare livet blev med sommar. Framförallt om man håller på med blöjavvänjning och barnen kan springa nakna och kissa lite vart de vill i trädgården. Vi har sköna sommarlovsdagar hos mormor och morfar i Mariestad.

Nakna barn som kan äta krusbär, kissa i det fria och gräva upp potatis med hjälp av hela kroppen för att sedan bada i Vänern. Sommarminnen att stoppa ner i fickan.

Färskpotatis måste väl vara något av det godaste som finns. En rätt man verkligen inte behöver krångla till, men om man nu vill det så kan man ju grilla, rosta, smörslunga, glasera eller baka.

Färskpotatis behöver inget recept, räcker med smör och salt. Men vill ni ha variation så är dessa två ljuvliga.

Citron & gräslöksglaserad färskpotatis

ca 4 portioner

1 kg färskpotatis
50 g smör
1 citron
en nypa flingsalt
1 dl finhackad gräslök

Så här:
Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och klicka smöret och låt det smälta.
Pressa i citronjuicen, salt och gräslök. Vänd runt potatisen försiktigt tills det mesta av vätskan absorberats.
Stanna här eller tillsätt sallad, sockerärtor, rädisor eller vad som finns hemma och gör en somrig potatissallad av det.

Dill & senapsbräserad färskpotatis

ca 4 personer

1 kg färskpotatis, tunt skivade
en knippe dill
2 dl grönsaksbuljong
50 g smör
2 msk grov, stark svensk senap
flingsalt
citronpeppar

Så här:
Koka ihop buljongen. Skala och skiva potatisen, lägg ner den i grytan med buljongen och koka den mjuk.
Häll av potatisen när den fortfarande är aningen al dente.
Värm upp en stekpanna med en klick smör. Lägg ner dill, potatis, senap och kryddor och stek tills potatisen fått färg.