KristinDet kan finnas många olika anledningar till att äta glutenfritt och till att minska på kolhydrater en aning. Om inte annat för att vi mår bra av variation. Här kommer en lättbakad ugnspannkaka där ni kan variera fyllningen efter vad som finns hemma.
Glutenfri ugnspannkaka med kalkon & squash
Mängd: 4 port
4 st ägg
2 dl mjölk
1 dl keso
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
150 g kalkon
150 g riven squash
1 salladslök, skivad
1 msk torkad oregano
1 dl riven ost om man vill
Så här:
Sätt ugnen på 180°C
Vispa ihop ägg, mjölk och keso. Blanda samman mandelmjöl, salt och bakpulver. Vispa ner i äggsmeten och låt stå och svälla i några minuter. Grovriv squash och krama ur vätskan. Skiva salladslök och kalkon. Blanda samman allt och häll ner i en ugnsform med höga kanter.
Grädda cirka 20-30 minuter, 180°C i ugnen eller tills den fått fin färg.
Serveras gärna tillsammans med en god kålsallad och lingonsylt.
Ugnsform
Det är alltid svårt att välja ugnsform till ugnspannkaka. En mindre form och tjockare kaka eller tvärtom. Här användes en form med måtten 40×25.
