Bakformar på loppis – en mycket trevlig, användbar sak att samla på sig. Här grahamsbullar med filmjölk i portionsformar. Då får de lite hjälp att växa på höjden.
Grahamsbullar
50 g jäst
25 g smör
5 dl filmjölk
2 msk äppelmos (eller 1 rivet äpple)
2 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl
Så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt filmjölken och värm till max 37°. Häll blandningen över jästen och rör om så den löser sig.
Tillsätt äppelmos, salt, grahamsmjöl och största delen av vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Smörj 10 små formar.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Rulla dem till längder och dela varje längd i 10 delar.
Baka ut dem till runda bullar och lägg i de smorda formarna på plåtar. Låt jäsa till nästan dubbel storlek, ca 30 min. Grädda i mitten av ugnen ca 12 min. Låt bullarna svalna innan man lirkar ur dem ur formarna på galler.
