Gryta med julskinka, äpple & fänkål
400–500 g skinka (t.ex. rimmad skinka, bog eller kassler), i tärningar
2 äpplen (gärna syrliga, t.ex. Ingrid Marie eller Aroma), i klyftor
1 gul lök, hackad
1 tsk mortlade fänkålsfrön
1-2 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten eller mild buljong
1 msk soja
1 tsk dijonsenap
olja till stekning
salt & peppar
1 knippe hackad persilja
Så här:
Fräs löken mjuk i smör/olja i en gryta på medelvärme.
Tillsätt skinkan och låt den få lite färg.
Lägg i äpplena och fänkålen (eller fänkålsfrön). Fräs 1–2 minuter tills det doftar.
Rör ner grädde, crème fraiche, vatten/buljong och senap.
Låt sjuda försiktigt i ca 10 minuter tills äpplena är mjuka men inte mosiga.
Smaka av med salt, peppar och ev. lite timjan.
Serveras gärna med
Fröknäcke, kokt potatis/mos eller matig sallad
