En klassisk småkaka. Originalet från 1960-talet är med hallonsylt, eftersom det var en recepttävling anordnad av Bjäre (som gör sylt) för svenska konditorier. Det går fint att välja annan sylt om man vill.
![](https://kristins.biz/wp-content/uploads/2023/02/IMG_0136-768x1024.jpeg)
Hallongrottor
28st små, kakor
150 g smör, rumsvarmt
0.75 dl strösocker
2 dl vetemjöl
0.5 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1.5 tsk bakpulver
1-2 dl hallonsylt, eller annan favoritsylt
Så här:
Vispa ihop smör och socker tills sockret har lösts upp.
Blanda ihop alla torra ingredienser och blanda ner i smörsmeten. Knåda eller blanda ihop till en smidig deg.
Låt degen vila i kylskåpet i 15 minuter.
Sätt ugnen på 200°C.
Sätt små kakformar på en ugnsplåt, här användes 28 st.
Baka ut
Ta ut degen och dela den i två bitar. Forma varje del till en rulle, dela rullen i 14 bitar.
(Dessa blir små, dela den i 10 bitar för större kakor)
Rulla små bollar. Lägg dem i kakformarna.
Gör en grop i varje kaka, skaftet på en träslev är ett bra redskap. Mjöla skaftet och tryck ner.
Fyll gropen med ca en halv tesked fast sylt.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter, tills de har fått lite färg. Ta ut och låt svalna på plåten.
Går fint att frysas eller förvaras i kyl i en burk med lock.