Här kommer dagens bak, ett gott och lättbakat bröd med havre och sirap. Inte super knussligt med proportionerna. Ett snällt bröd.
Havre & sirapsbröd
50 g jäst
en tekopp havregryn, ca 3dl
en kaffekopp rågkross, ca 2 dl
ca 2 msk mörk sirap
en kupad hand salt
6-7 dl vatten
vetemjöl
Så här:
Koka upp havregryn och kross under omrörning med ungefär hälften av vattnet. Ställ av kastrullen och låt stå och svälla.
När gröten svalnat något häller ni ner sirap och resten av vattnet. När det är rumstemperatur smular ni ner jästen.
Häll i mjöl medan degkrokarna/ eller armkraften går.
Häll i salt och mjöl pö om pö tills degen släpper från kanterna
Låt jäsa under bakduk i ca en timme.
Kör några varm med degkrokarna. Är den väldigt lös så tillsätt lite mer mjöl.
Häll ut på mjölat bakbord. Knåda och forma den till stora runda bröd, eller flera små vilket kan vara fint på julbordet. Här gjordes två som blev ganska stora.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Sätt in i ugnen i 180 grader till bröden fått fin färg, nått en innertemp på 98grader eller känns ihåliga när man knackar i botten.
Låt svalna på galler under duk.
Åh vad glad jag blev att detta receptet fanns kvar! Bakade det några gånger för länge sedan (säkert 2013 när du publicerade det :)) och idag slog det mig när jag skulle baka att det hade varit gott och göra detta brödet! Tack för en bra blogg! //Emma
Härligt att höra Emma!
/Kristin
Tack för en smarrig och insoirerande blogg.
Snälla, kan du inte hälla upp ”en kupad hand salt” och omvandla till mätbar enhet. Jag är rädd jag inte kan höfta så bra där:-)