Älskar när det enkla är det goda. Inlagd Västeråsgurka, senapsfrön, vinbladsblad, rena burkar och en 1-2-3-lag.
That´s it!
Konservburkar
Burkar funkar fint med gamla återanvända av alla de slag, eller så handlar man fina på loppis. Som den här fina, stora burken som är mamma Gunillas.
Hittar man hederliga konservburkar så kan man behöva nya tätnings/gummiringar. De finns i vanliga matbutiker.
Tänk på att mäta lockets diameter, mät alltså inte den gamla ringen då de ofta töjs ut.
Orangea ringar är de som tål att kokas. De har även en liten tunga att dra i så att vakuumet släpper när du vill öppna burken.
Men, det funkar lika bra med en gammal köpeburk med skruvlock.
Vinbärsblad är gott att ha i, och av någon anledning är det buskarna med svarta bär som har den fina smaken. Jag brukar frysa in blad – gott att ha till varma drinkar fram i höst/vinter.
Inlagd gurka
1 knippe vinbärsblad och/eller dillkronor
1 kg Västeråsgurkor
3 msk senapsfrön, gula
6 dl vatten
4 dl strösocker
2 dl ättikssprit
Så här:
Tvätta gurkorna noga och skiva.
Varva gurkskivor, dillkronor och senapsfrön i väl rengjorda burkar.
Blanda ihop lagen och rör till socker och salt har löst sig väl.
Häll lagen i burkarna. Den behöver inte täcka gurkskivorna för de saftar sig själva. Lägg gärna en skalad potatis överst som pressar ner gurkan. Den tas sedan bort efter några dagar.
Oxå gott att ha i:
pepparrot
chili
dillfrön
fänkål, fänkålsfrön & fänkålsdill
Oxå gott att göra:
Låta gurkorna först ligga i saltlag (1 liter vatten + knappt 1 dl salt) i 4-5 timmar. Häll sedan av vattnet och lägg in ättikslag som ovan.