Bönor och korv – de är bra kompisar! En mustig, syrlig gryta med borlottibönor och grönsaker och sen en god korv som sätter smak. Riktigt bra korv kan kosta en slant, men det behövs inte jättemycket för att sätta smak på en hel gryta.
ITALIENSK SYRLIG KORVGRYTA MED BÖNOR
2-4 st färska italienska korvar (t.ex. salsiccia)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
2 selleristjälkar
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1 dl vitt vin
2 burkar vita bönor
1 tsk torkad oregano
1 nypa chiliflakes (valfritt)
Salt & peppar
olja till stekning
Så här:
Skala och finhacka lök, vitlök, morot och selleri. Fräs mjukt i olivolja i en gryta tillsammans med
tomatpuré och oregano. Skär korven i skivor och fräs med några minuter.
Häll i krossade tomater, vin och oregano.
Låt sjuda ca 20–30 minuter. Skölj bönorna och rör ner mot slutet.
Smaka av med salt, peppar och ev. lite extra chili.
Servera gärna med nybakat focaccia vid sidan.
