Kålrotstrips, viltfärsbiffar & pepparrotsås

God förmiddag!

Jag har så mycket bollar i luften just nu så jag är listberoende. Måste skriva lister och slaviskt bocka av. Korta perioder kan jag vara så här strukturerad, sen blir det för tråkigt. Just nu krävs dock struktur.

Elsie och Bibbi gör detsamma. Skriver lister som de går omkring och muttrar över och plötsligt tar sig för pannan och utbrister Ahhhhhh, typiskt glömde mjöl ju!! Bliiir galen!

Hursomhelst, nu har vi bockat av frukost, barn till dagis, massa punkter med allt vad de skulle ha med sig dit (fast de kvittades med alla punkter som tillkom där – de stänger tidigt idag, stängt fredag, Bibbi har avslutningspicknick med ett stort OBS ta med eget fika. Bibbi önskade pizza och mjölk?), bilkö till jobb och här bockar vi av punkten skriv middagstips.

Så idag får ni Kålrotsstrips & viltbiffar.  Så går jag vidare till nästa punkt. Hej!

Kålrotsstrips

• 1 kålrot
• flingsaltsalt & peppar
• rapsolja

1. Skala kålroten och skär i skivor, skär sedan varje skiva i långa smala stavar.
2. Koka några minuter i lättsaltat vatten och fritera sedan i olja tills de fått fin färg.
3. Salta och krydda.

Viltbiffar

• 500 g viltfärs
• 1 ägg
• 100 g lagrad ost
• 1 dl chilisauce
• 2 schalottenlökar
• timjan
• salt & peppar

1. Skala och hacka lök. Plocka bladen från timjankvistarna. Riv ost. Blanda samman alla ingredienser i en bunke. Låt gärna stå svalt ca 30 minuter.
2. Stek i panna så att de får fin yta på bägge sidor. Ställ in pannan i ugnen och låt eftersteka på 180° i ca 10 minuter. Kolla så att de är klara. Servera med kall sås och mâchesallad.

Sås

• 2 dl creme fraiche
• 1 dl finriven lagrad ost
• 1 msk finriven pepparrrot
• salt & peppar

Blanda.

Tips: Chilisauce kan bytas ut mot grädde, mjölk eller kanske äppelmos. Bara man får in lite vätska så att de inte blir för kompakta.