Kategori: Vilt

Från skott till stek, Jul 🌲, Kött, Recept 🌽, Vilt

Vildsvin till julskinka & rostbiff med nyponglaze, matvetesallad, cider & senapskräm

Om vi nu skall ha julskinka på bordet, då väljer vi alla en bra sådan. Vare sig det är VILT, en GRÖN rotselleri eller från en traditionell GRIS. Välj med omsorg. Men spelar just den så stor roll? Visst att helheten är viktigast, men jo, skinkan är faktiskt en ganska tydlig markör till handeln, till […]

Från skott till stek, Recept 🌽, Vilt

Vildsvin & Kålpuddingen

Mer vildsvin. Här kommer en favorit – puddingen. En så trevlig husmansklassiker med sin söta kål och sirapssmak som här även fått sällskap av äpplen och hasselnötter vilket passar fint ihop med vildsvin. Det är även en bra vardagsräddare att ha i frysen som man kan variera tillbehören till. Dubbla satsen, baka i långpanna och […]

Grill, Kött, Recept 🌽, Vilt

Vildsvinskebab & Boar BBQ

Jag är som bekant en förespråkare att vi skall äta mer vilt i allmänhet och i synnerhet mer vildsvin. Galenskap att vi har grisar som bökar runt i våra svenska skogar. De är för många och de ställer till det. De bökar upp åkrar, trädgårdar och orsakar trafikolyckor. Vi ser spår efter dem dagligen i […]

Hållbart ♻️, Vilt

Vildsvin

Det är fortfarande ett mysterium att det inte diskuteras mer vilt. Att den ekologiska, klimatsmarta, djurvänliga, närproducerade, matintresserade debatten fortfarande knappt alls inkluderar de där djuren som traskar runt här i skogen bakom huset.

Hållbart ♻️, Vilt

Det här med vilt🍁

Vi har en ständigt pågående debatt om köttindustrin. Det är bra, men varför nämns inte vilt mer? Vi diskuterar djurhållning, transport, antibiotika, miljöpåverkan och allt annat som är viktigt att belysa. Samtidigt som vi fortsätter att importera kött där vi ofta varken har insyn eller möjlighet att påverka. Vi kan välja svenskt och vi kan välja […]

Recept 🌽, Vilt

Nypon & älggryta

Det provlagas för fullt här hemma till vår nästa Nyfiken Grön. Kul, men man blir verkligen lite dum i huvudet av att hoppa in helt i projekt. I alla fall när man försöker varva det med jobb, hus och di där barnen. Just nu helt insnöad på nypon och barnen som är väldigt keen på […]

Högtid, Recept 🌽, Vilt

Sápmi

Idag är det Samernas nationaldag. En alldeles ypperlig dag att fira med lite norrländska smaker. Så mycket gott som finns där uppe bland så mycket vackert. Tyvärr har vi inte så bra koll på det utan fokar mer på Koh-öar och Kanarieholmar. Skulle vilja mästra på här, men jag hör till den skamsna skaran själv av […]