Gräddade frasvåfflor med grädde och varm jordgubbssylt! Dels doftar det syltkok i hela huset, och dels är det skillnad på nykokad sylt även om den är kokad på frysta bär.
Syltsocker innehåller pektin som både konserverar och gör sylten fastare. Skall ni äta inte lagra sylten, utan äta upp den direkt så kan ni använda strösocker. Det blir lite lösare – men precis lika gott!
Sylt på frysta jordgubbar
500 g frysta jordgubbar
1 apelsin, saften
5 dl syltsocker
Så här:
Tina bären.
Mosa eller skär dem i bitar.
Lägg bär, apelsinjuice och socker in en tjockbottnad kastrull.
Koka i 3-5 minuter.
Ta bort skum från sylten.
Häll upp väl rengjord burk. Förslut. Förvara svalt.
För att få frasiga våfflor krävs ett hett våffeljärn och att de gräddas ordentligt. Gör alltid första våfflan lite för liten, så får man bättre känsla för hur mycket smet man ska ta.
FRASVÅFFLOR
100 g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 ägg
2.5 dl sodavatten
2.5 dl mjölk
Så här:
Smält smöret på svag värme. Låt det svalna.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Vispa ner ägg och mjölk i mjölblandningen till en slät smet. Vispa i smöret.
Hetta upp våffeljärnet ordentligt. Smörj med smör till den första laggen.
Grädda våfflorna tills de får fin färg, ganska länge för att få dem riktigt frasiga.