Som det smakade hos mormor en söndag! Köttfärslimpa med gräddsås, lingon och potatis, potatismos eller pressad potatis.
Köttfärslimpa
1 kg köttfärs
1 st gul lök
2 st ägg
1 dl ströbröd
1.5 dl mjölk
1 dl grädde
2.5 tsk salt
1 tsk vitpeppar
50 g smör
1.5 tsk kulörsoja
Gräddsås
75 g smör
0.5 dl vetemjöl
2 dl vispgrädde
4 dl buljong från köttfärslimporna
1 tsk salt
2 krm vit eller svartpeppar
2 tsk strösocker
1 tsk soja
Så här:
Blanda ägg, ströbröd, mjölk, grädde och hälften av saltet och peppar. Låt stå några minuter. Skala och finhacka löken, blanda ner den och tillsätt köttfärsen samt resten av kryddorna. Arbeta ihop till en jämn smet.
Forma tre limpor med fuktade händer. Smörj en ugnsform med hälften av smöret och lägg i limporna. Smält resten av smöret, blanda med soja och pensla limporna. Grädda i mitten av ugnen på 200°C i cirka 40 minuter. För mer sky, tillsätt lite vatten i formen efter halva tiden.
Smält smöret till såsen i en kastrull, vispa ner mjölet. Tillsätt buljongen och rör till jämn konsistens. Häll i grädden, krydda med salt, peppar och socker. Tillsätt soja för färg. Låt sjuda i 15–20 minuter tills såsen tjocknar. Servera med potatis och sallad.