Krabba & Ostron

Här kommer två ytterligare tips till kräftskivan eller till fredagsmyset. Två lite krångligare krabater men perfekt mat att pilla med.

Krabba

Det känns som att vi glömmer bort krabba. Ett mycket trevligt skaldjur. Även perfekt att komplettera med när man vill ha lite mer skaldjur, eller dryga ut med billigare alternativ.
Krabbklor kan man köpa separat.

Kokt krabba serveras gärna lika enkelt som andra skaldjur. Gärna tillsammans med citron, bröd, aioli, hovmästarsås och vitt vin.

Ostron

Tycker ni att det här mest är konstigt att äta, men vill testa så kan ni gratinera dem några minuter ca 220°C. Gärna med lite örtolja eller någon fyllning.
Att öppna dem kan vara lite trixigt, eller rättare sagt – det är enkelt att skära sig. Använd en bra kniv, t. ex Morakniv, en tjock kökshandduk och lägg ostronet på en skärbräda. Hitta det lilla mjuka ingången där man kan lirka in kniven och bänd sedan upp locket.
Dessa nedan som är franska och himla svåröppnade.