Kycklingbiffar med nudlar & sesammajjo

Kycklingfärs kan jag tycka är en konstig produkt. Det finns liksom inte massa överblivna delar på en kyckling som man behöver göra färs på. Och vi behöver egentligen inte hitta nya vägar för att äta mer kyckling än vad vi gör idag….har inga bra svar på den här diskussionen.

Det finns mycket gott att göra med färsen, framförallt i det asiatiska köket och se till att köpa bra kyckling (eko och/eller reko)

Kycklingbiffar med nudlar & sesammajjo

400 g kycklingfärs (eller annan färs)
1 1⁄2 röd chilifrukt
2 äggulor
1⁄2 dl ströbröd
rivet skal och saft från 1 lime
2 msk ljus soja
1 msk sesamolja
1⁄2 kruka färsk koriander
2 msk sesamfrön
olja till stekning
sesamfrön

nudlar/pasta

Så här:

Finhacka chili, koriander och vitlök. Lägg undan lite till nudlarna och blanda samman resten med färs. Blanda ner övriga ingredienser.
Forma små biffar med oljiga händer. Vänd dem i sesamfrön. Stek i rikligt med olja.

Koka nudlar, börja smaka av dem en bit innan koktiden. Blanda samman med lite sesamolja och korianderhacket.

Sesammajo
1 1⁄2 dl majonnäs
1 msk ljus soja
1⁄2 msk sesamolja
1 msk sesamfrön

Så här:

Blanda samman. Mixa slät.