Snabblagad kycklinggryta med spenat, bacon, fetaost och ruccolasallad.
Kycklinggryta med bacon, fetaost & spenat, 4 port
400 g kyckling
100g bacon
100g vitost
1 styck gul lök
3-4 klyfta vitlök
2 tomater
1-2 morötter
några nävar bladspenat
1-2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
olja, oregano, salt & peppar
Så här:
- Skär kyckling och bacon i mindre bitar.
- Skala och skiva lök. Finhacka vitlök.
- Skölj och skiva ner tomat och hyvla morot med en skalare eller mandolin.
- Hetta upp en rejäl klick smör i en gryta. Fräs lök, bacon och kyckling.
- Tillsätt oregano, grädde, buljongtärning och späd ev. med lite vatten tills konsistensen känns bra.
Låt puttra under lock 5-10 minuter. - Blanda ner tomat, spenat, morötter och låt det värmas med i grytan ett par minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Smula över fetaost.
Här har morötterna hyvlats tunt och åkt ner i grytan precis innan servering. Vill man hellre skära morot i bitar så kan man låta den puttra med en stund.
Servera med önskade tillbehör. Här var det potatis och ruccolasallad.
