KristinFör er som inte har tillgång till fläder, det växer faktiskt vilt på ganska många ställen (nej, inte i folks trädgårdar) Det är bara att följa doften.
Har man väl hittat sin fläder så gör man saft. Man kan göra andra saker också, men saft är bra. Med flädersaft i kylen så har man en bra grund till goda drinkar.
Fläderblomssaft
Mängd: 2.5 liter
40 blomklasar
3 citroner
2 liter kokande vatten
1 1/2 kg trösocker
50 g citronsyra
Så här:
Skölj blomklasarna och lägg dem på en handduk för att rinna av. Lägg blommorna i en hink eller stor skål. Skölj citronerna noga och skiva dem tunt. Lägg citronskivorna på blommorna. Koka upp vattnet och häll över blommor och citroner. Tillsätt sockret och rör tills det löst sig. Rör i citronsyran. Täck över hinken/skålen och låt stå i 3 dygn. Sila. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara i kylskåp eller frys saften.
Du kan även tillsätta en kanelstång eller 1 msk riven färsk ingefära för att få en smakbrytning på saften. Fläderblommorna kan även bytas ut mot syrenblommor eller svarta vinbärsblad.
fläderbubbel, 1 tillbringare
3 msk socker
2 citroner, saft
istärningar, krossade
1 dl koncentrerad fläderblomssaft
1 flaska mineralvatten eller mousserande
Så här:
Blanda samman saften och sockret i en tillbringare och rör tills sockret löst sig. Lägg i de krossade istärningarna och fyll på med bubbel.
Jordgubb-flädertonic, 4 glas
1/2 liter jordgubbar
2 dl koncentrerad fläderblomssaft
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
8 cl gin
4 dl Scweppes tonic water
Så här:
Fyll fyra glas till hälften med is. Fördela gin i glasen. Mixa jordgubbar, saft och de båda sockersorterna. Sila och häll upp i glasen. Späd med vattnet.
