KristinTrevlig förrätt, mellanrätt, plockmiddag eller även perfekt som tillbehör till skaldjur. Den är alltid festlig att klämma in. Lyxigt – men även äta med händerna-avslappnat. Gärna på bryggan medan man fiskar.
Och orkar ni inte baka pizza så är det även mycket trevligt till chips.
Löjromschips
några nävar chips
toppa med löjrom, en klick smetana/creme fraiche och hackad rödlök & gräslök.
Deg
Det finns jättebra köpedeg. Både färdig och deg man bakar ut.
Vi köper ofta pizzadeg från bageriet i vår Ica butik. Finns både färsk och fryst. Förr köpte vi ofta deg direkt från pizzerian.
Här ett recept med köpesurdeg.
Mer degar hittar ni här.
Löjromspizza
Topping
1 rödlök, tunt skivad
1 knippe rädisor, tunt skivad
120 g löjrom
1 knippe ramslök/gräslök, skivad
Pizza
400 g färdig pizzadeg, gärna surdeg
200 g mozzarella
1 dl creme fraiche
1 dl färskost
Så här:
Värm ugnen till 225°C
Sätt in en plåt/pizzastenar/pizzastål.
Riv mozzarellan i bitar och låt den rinna av i ett durkslag.
Blanda samman färskost och creme fraiche
Kavla ut pizzadegen till önskad form. Gärna direkt på bakplåtspapper.
Bred på kräm och toppa med ost. Skjutsa in på den varma plåten.
Grädda i ugn i ca 10-15 min.
Ta ut pizzan och strö över rödlök, rädisor, ramslök och gräslök. Toppa med klickar av creme fraiche och löjrom. Strö över svartpeppar och flingsalt. Skär pizzan i bitar och servera med bubbel.
Löjrom
Här finns det mycket att välja bland. Löjrom är alltså rom från fisken siklöja.
Kalix löjrom har en skyddad beteckning och skall vara fiskad inom ett visst område.
Vänerlöjrom, eller Vänerguld, alltså löjrom fiskad i Vänern. Gärna från Spiken på Kållandsö säger Skaraborg-patrioten.
Men det finns löjrom från fler ställen i världen. Fråga er fiskehandlare.
Tångkaviar
Tycker man att det här känns festligt men är vego/vegan så kör man istället på Tångkaviar.
Que?
Det är alltså inte fiskrom, utan en romliknande produkt tillverkad av tvättad och rensad havstång, främst brun havstång. Tången löses upp och formas sedan till små kulor, kryddas och färgsätts.
