Misslyckas med fröknäcke 🙌
Det finns en uppsjö av olika fröknäcke-recept därute. Både bra och dåliga. Framförallt i jakten att utesluta gluten så dök det upp många inte fullt lika bra. Surt när man väl köpt alla dessa fröpåsar och sen blev det bara smulor av alltsammans.
Fast nja. Di där smulorna är nämligen mycket bra att ha i en burk. Är man en floydare så blir man van vid att använda saker till annat än vad det var tänkt. Då blir man väl även ganska orädd för att saker skall skita sig. Det kan appliceras på det mesta.
Vi har ett mycket bra recept på Linsknäckebröd med i Nyfiken grönare (boken kommer den 22/8) och vi har även ett mycket bra Quinoaströssel som från början var menat som ett knäckebröd. Så blir det smuligt så har ni ett bra strössel till både sallad, fil, frukt, omelett, gryta eller vad som.
Fröknäcke (fast det här blir faktisk ett knäckebröd)
2 dl majsmjöl
1.5 dl frön och kärnor. Här var det sesamfrön, solroskärnor och hackade pumpafrön.
1 dl linfrön
1/2 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
1 msk brödkrydda (kummin, anis, fänkål m.m )
topping flingsalt och mer frön
Så här:
Värm ugnen till 150 grader. Blanda alla ingredienser utom salt och frön. Rör samman till en gröt och klicka ut smeten på ett bakplåtspapper.
Lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ovanpå pappret så att smeten trycks ut till en tunn platta. Ta bort det övre bakplåtspappret och toppa med flingsalt och frön.
Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills brödet fått fin färg. Låt kallna och bryt sedan i mindre bitar.
