Gårdagens pajmiddag med blomkål, kassler, salladslök & pepparrot.
Gör gärna flera medan man ändå håller på. Vi gör ofta dubbel sats fast bakar ut en stor och två små. Eller en extra stor i långpanna.
Kasslerpaj med blomkål & pepparrot.
Skal
- 125 g smör, skuret i tärningar.
- 2-3 dl mjöl
- 1 dl finmalda valnötter
- 2 msk kallt vatten
- lite salt
Fyllning & äggstanning
- 1/4 blomkålshuvud (eller broccoli)
- 300 g kassler
- 1 knippe salladslök
- 200 g smakrik ost
- 3-4 ägg beroende på storlek (brukar inte skriva så, men de vi hade igår var det minsta jag sett)
- 2 dl mjölk
- salt & peppar
- ½ dl finriven pepparrot (eller senap)
- Blanda samman allt till pajskalet för hand eller i degblandare.
- Tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop till en deg, tillsätt mer mjöl om det behövs. Lägg in den i kylen att vila i minst ½ timme.
- Tryck sedan ut pajdegen i en form. Nagga.
- Förgrädda skalet i ca 8 min på 175 grader. Låt svalna.
- Dela blomkålen i små buketter, hacka salladslök och skär kassler i bitar.
- Blanda äggstanningen.
- Lägg i fyllningen, osten och häll sedan över äggstanningen.
- Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.
TIPS:
Tycker man:
- att det är mekkigt att trycka ut pajdegen så kan man kavla ut den mellan två plastfolieark för att sedan stjälpa över den i formen.
- att det är svårt att få till skalet snygg så gör det lite för stort, så att det hänger över och skär bort överflöd, eller gör pajen i en högre form, gärna en springform för att lättare kunna lossa den. Gör den inte för tjock.
- det är tråkigt att göra skalet så köp färdiga pajskal. Det finns bra och prisvärda (om man har ett org.nummer )hos de stora matgrossisterna. Det finns så mycket bra produkter som inte är tillgängliga för hushållen, är det något ni saknar så fråga hos er handlare för produkterna finns ju. (Något jag verkligen inte förstår är plastfolie, jag tycker den som finns för hushållen är ett skämt.)
- att man vill göra lite roligare former så kör på med formar i alla olika storlekar. Gräddningstiden varierar så klart, men det gör det även för alla beroende på vad man har för fyllning. Så håll koll, peta och stick. Sen blir alla pajer bäst när de fått stå till sig lite.
- att skalet mest är extra kalorier så strunta i det och ös på med mer god fyllning.
- att det tar lång tid att göra paj, så när ni väl gör degen, gör en extra stor sats och frys in några degklumpar, eller gör en stor paj i långpanna och frys in pajbitar.
- att det ändå är krångligt så kanske man skall göra något annat. Jag tycker själv att det är lite mekkigt.
Jag har ingen aning alls om vad vi ska äta i kväll, jag och min karl. Ofta köper vi styckfrysta räkor på Willys (de är kanongoda), och gör bake off-ciabatta och stor sallad till det. Mitt bästa salladstips är att ha citronolivolja och lite vit balsamvinäger på den. Så jädra gott är det! Trevlig helg!
Hej Viktoria!
Bra tips, det enkla är det bästa och citronolja är verkligen sketagott!
Ha det fint!
Kristin
Haha! Jag tycker du är jätterolig! Kul med recept som inte är så där noga, där man kan ändra lite som man vill, superduper!
Vore kul att veta vad Elsie ger maten för betyg, kan du inte införa det?