Potatispizza & Lillepizza
Här kommer en FREDAGsPEPP från en hemmakär pizzaälskare
PIZZA det är och förblir bra fredagsmat. Nu är även både färskpotatisen OCH den färska sommarkålen här.
Så sug på den här dobbelkolhydraten LCHF:are! För har ni inte testat färskpotatis på pizza så är det dags. Även ett mycket trevligt litet drinktilltugg till glaset bubbel att servera gästerna om det anländer sådana ikväll.
Pizza med färskpotatis, rosmarin & honung
1 förp. pizzadeg eller om man vill baka själv.
300 g potatis
1 kvist rosmarin
1 msk honung
olivolja
salt
peppar
Så här:
Skär potatisen riktigt tunt med mandolin eller osthyvel. Vänd skivorna i olja, salt, peppar och hackad rosmarin.
Rulla ut pizzadegen och lägg på potatisskivorna.
Grädda i ungen i 200°C i 20 minuter.
Droppa över honung och toppa med lite extra rosmarinV
Lillepizza
25 g jäst
1 msk olja
2.5 dl vatten
5 (cirkus) dl vetemjöl special
200 g skinka
en knippe persilja, hackad
1 rödlök, skivad
2 dl majs
2 dl creme fraiche
200 g riven ost
Så här:
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olja och vetemjöl under omrörning. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt stå under bakduk ca 30 minuter. Hacka ner persilja och blanda ut med crème fraîche och ost
Kavla ut degen på ett mjölat bord eller direkt på ett bakplåtspapper. Stansa eller skär ut önskade former. Här användes pepparkaksmått. Bred på oströran, toppa enligt önskemål och in i ugnen tills de fått fin färg, ca 10 minuter.
Tips 1: Man kan naturligtvis baka ut dem i vilken storlek man och fortfarande variera fyllningen. Gör en enda stor och fördela fyllningen på olika delar.
Tips 2: Nu är sommarkålen här – gör pizzasallad på den. SÅ gott!
Tips 3: Fredagspeppsmusik för att hylla det fina stället HEMMA. Det är väl ett trevligt ställe ändå.
